Chảnh – Đặc sản Hà Nội trong văn hóa phục vụ

Kiểu phục vụ coi khách hàng như kẻ đi xin, thậm chí mắng chửi, hành hung khách nếu không vừa lòng của nhiều tiểu thương ở Hà Nội khiến người ta tự hỏi, liệu đó có phải một “đặc sản Hà Nội”?

Mua hàng, được “khuyến mại” cái lườm, câu chửi

Cách đây chưa lâu, một phóng viên AFP đã mô tả về phở Hà Nội: “Chỗ ngon nhất lại nằm ở những hàng quán không sạch sẽ, với những người bán hàng thô lỗ, dòng người xếp hàng dài và môi trường tồi tàn nhất”. Nhận xét này không oan khi nhiều người mua hàng, đặc biệt là hàng ăn, thường nhận được thái độ khó chịu, cái lườm nguýt hay thậm chí lời mắng chửi từ người bán.

Có thể kể đến một số quán nổi tiếng với cách phục vụ “đặc sản Hà Nội” như phở bò đứng phố Bát Đàn (khách trả tiền trước và thường ăn đứng), ốc luộc Nam Đồng (khách ngồi lâu sẽ bị đuổi), bún dọc mùng chợ Ngô Sĩ Liên, cháo gà phố Nhà Thờ hay phố Lý Quốc Sư. Đến những nơi này, thực khách cần chuẩn bị tâm lý đối mặt với thái độ chảnh kèm lời lẽ khó nghe.

Ăn phở đứng ở Hà Nội. Ảnh minh họa.

Hết bún chửi, cháo quát đến bánh trung thu xếp hàng. Nhiều khách phàn nàn về cửa hàng bánh trung thu B.P với quy định chỉ mua tối đa 3 hộp, thái độ chảnh, đưa hàng như ném và đôi khi bán nhầm loại bánh.

Bỏ tiền ra mua hàng, nhưng đôi lúc khách được “khuyến mại” cái lườm, câu mắng. Ảnh minh họa.

Không chỉ quán bình dân, ngay cả nhà hàng trung cao cấp cũng khiến khách bực mình. Anh Nguyễn Đức Minh (Thanh Xuân, Hà Nội) kể lại trải nghiệm tại quán C.B trên đường Thụy Khuê với thái độ nhân viên hậm hực, giẫm chân cố tình và ném cốc trà xuống bàn.

Sờ mà không mua, coi chừng bị đốt vía, ăn đòn

Ở nhiều cửa hàng và chợ tại Hà Nội, khách chỉ cần sờ hàng, hỏi giá rồi không mua có thể bị chửi, đốt vía hoặc đối xử thiếu thiện cảm từ chủ hàng.

Chị Nguyễn Minh Nguyệt (Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ việc bị chủ quầy đốt vía khi trả áo khoác sau khi mặc cả không thành ở chợ Ngã Tư Sở. Bà chủ còn chửi tục và khiến các hàng xung quanh cũng “mát mẻ” với chị.

Bị “đốt vía” là nỗi ám ảnh của nhiều “thượng đế” khi mua hàng. Ảnh minh họa.

Nghe giọng “chém” đẹp khách du lịch

Không chỉ người Hà Nội, nhiều du khách trong và ngoài nước cũng gặp phải tình huống bị “chặt chém” hay phục vụ thiếu lịch sự. Cô Phan Vũ Minh Tâm từng bị tính 200.000 đồng cho ly trà chanh bột pha sẵn ở Hồ Tây và 80.000 đồng cho tô phở trong khi người khác chỉ trả 35.000 đồng.

Một du khách miền Nam khác kể chuyện bị phục vụ sai món miến lươn trộn thành miến lươn nước tại quán nổi tiếng phố Hàng Điếu và không được đổi dù đã xác nhận.

Khách du lịch đến Hà Nội bị hàng rong bủa vây. Ảnh minh họa.

Khách nước ngoài cũng thường gặp tình trạng bị ép mua hàng, dụ chụp ảnh rồi vòi tiền khi đi xích lô, taxi hay ăn uống.

Do người ngoại tỉnh?

Những câu chuyện thiếu chuyên nghiệp trong kinh doanh không chỉ riêng Hà Nội. Nhiều người Hà Nội gốc khẳng định người Hà Nội xưa vốn nhẹ nhàng, lịch sự và tinh tế. Sự pha tạp do người nhập cư mang theo văn hóa khác đã làm thay đổi một phần nét văn hóa phục vụ.

Một số ý kiến cho rằng lối cư xử thô lỗ là hệ lụy thời bao cấp khi cung không đủ cầu. Tuy nhiên, trong môi trường cạnh tranh hiện nay, chất lượng phục vụ sẽ quyết định sự tồn tại của các quán ăn và cửa hàng.

Một hàng ăn bị tố coi thường khách hàng. Ảnh minh họa.