Cách nấu tôm chiên xù sốt trứng muối béo ngậy đậm đà

Tôm chiên xù sốt là món ăn mới lạ với tôm tươi giàu dinh dưỡng kết hợp sốt trứng muối béo ngậy. Cách chế biến đơn giản mang đến bữa cơm gia đình hấp dẫn.

Cách nấu tôm chiên xù sốt trứng muối tại nhà

Nguyên liệu:

– 400gr tôm tươi

– 2-3 lòng đỏ trứng muối (tùy lòng đỏ to hay nhỏ)

– Bột chiên giòn

– Bột năng

– Gia vị: Muối, bột nêm, đường, dầu ăn, bơ lạt, tiêu, tỏi…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở sống lưng. Phần đuôi có thể cắt ngắn nếu muốn. Rửa lại tôm với nước sạch.

– Trộn bột năng và bột chiên giòn đều trên đĩa. Lăn tôm qua hỗn hợp bột sao cho phủ kín hai mặt.

– Tách lòng đỏ trứng muối, hấp chín rồi tán nhuyễn trong chén.

– Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên tôm

– Đun nóng dầu trong chảo. Cho tôm đã lăn bột vào chiên với lửa vừa, lật đều hai mặt đến khi tôm chín vàng. Vớt tôm ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Chế biến tôm chiên xù sốt và hoàn thiện món ăn

– Bắc chảo khác, cho ít dầu và bơ lạt vào. Khi bơ tan thì cho tỏi băm phi thơm, thêm trứng muối đã nghiền, nêm đường và bột nêm vừa miệng. Đảo đều đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho tôm vào, đảo nhanh cho tôm thấm sốt rồi tắt bếp.

Lưu ý: Khi xào trứng muối chỉ nên cho lượng dầu vừa đủ để hỗn hợp không bị khô, dễ bám vào tôm, đồng thời tránh cho quá nhiều dầu khiến món ăn bị ngấy.

Cho tôm chiên xù sốt ra đĩa và ăn kèm muối tiêu là xong. Món tôm chiên xù sốt mang vị ngọt của tôm hòa quyện với vị béo thơm của trứng muối, rất hợp với cơm nóng.