Cách Làm Ếch Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà

Món ếch kho tộ với vị ngọt dai của thịt ếch, lạ miệng cho thực đơn bữa ăn của gia đình bạn.

Cách Chế Biến Món Ếch Kho Tộ Thơm Ngon Đậm Đà

Nguyên liệu:

– Ếch 200g

– Hành khô, tỏi

– Rau mùi, ớt sừng

– Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, hạt tiêu, đường, dầu ăn, ớt bột…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rửa sạch ếch, loại bỏ da, xương sống và toàn bộ ruột, sau đó rửa lại với nước. Chặt ếch thành miếng vừa ăn. Ngâm thịt ếch trong rượu gừng (hoặc giấm, nước muối) khoảng 20 phút để khử tanh và diệt khuẩn, rồi rửa sạch để ráo.

– Ướp ếch với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tương ớt, nửa thìa tiêu và 2 thìa dầu ăn trong 30 phút cho thấm gia vị.

– Băm nhỏ hành tím và tỏi. Bỏ cuống ớt, băm nhuyễn 1 quả. Nhặt sạch rau mùi thái khúc, rửa sạch ớt sừng rồi thái lát mỏng.

Bước 2: Chế biến món ếch kho tộ

– Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành tỏi băm, thêm ít ớt bột để tạo màu đẹp. Cho thịt ếch đã ướp vào xào trên lửa vừa đến khi săn lại thì tắt bếp.

– Bắc nồi khác lên bếp, nấu 1 thìa đường với lửa nhỏ đến khi chuyển màu nâu vàng. Cho ếch đã xào vào đảo đều, đun thêm khoảng 20 phút đến khi nước kho sệt lại là được.

Khi hoàn thành, bày ếch kho tộ ra đĩa, rưới nước kho, rắc rau mùi và ớt thái lên trên. Món ếch kho tộ có mùi thơm đặc trưng, thịt dai ngọt, màu sắc hấp dẫn, rất ngon khi ăn kèm cơm nóng.