Cách Làm Cá Chim Chiên Giòn Ngon Khó Cưỡng

Cá chim chiên giòn là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, thịt cá ngọt mềm bên trong. Món này thường được chấm kèm nước mắm gừng cùng xoài xanh, dưa chuột, cà chua và rau sống tươi ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cá chim 1-2 con
– Gừng, sả
– Rau sống.

Cách làm cá chim chiên giòn

Để làm cá chim chiên giòn, trước tiên cần sơ chế cá sạch sẽ. Rửa sạch cá, khứa vài đường trên mình cá, ướp với 1-2 thìa canh muối trong 5-10 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Có thể cắt cá thành 2 miếng hoặc để nguyên con. Việc ướp muối giúp cá săn chắc và ngon hơn.

Tiếp theo, pha chế nước mắm gừng: Hòa tan 2 thìa canh đường với 2-3 thìa canh nước sôi. Thêm 2 thìa canh nước mắm, nêm nếm để có vị mặn ngọt vừa miệng. Giã nhuyễn củ gừng nhỏ, tỏi và ớt rồi cho vào chén nước mắm đã pha.

Đập dập 2-3 tép sả. Đun nóng dầu trong chảo, cho sả vào chiên đến khi vàng thơm thì vớt ra. Sau đó cho cá vào chiên với lửa vừa để chín đều, rồi tăng lửa lớn cho đến khi cá chín vàng thơm.

Thưởng thức cá chim chiên giòn cùng với nước mắm gừng, rau thơm, xoài sống, dưa leo và các loại rau sống khác.