Cá trôi đầm Lâm Bình – Hương vị ngọt bùi đặc sản Quảng Ngãi

Hương vị đặc trưng của cá trôi đầm Lâm Bình khiến du khách khó quên, gợi nhớ về vùng quê Quảng Ngãi yên bình.

Du lịch Quảng Ngãi thưởng thức cá trôi đầm Lâm Bình

Cá trôi vừa được đánh bắt – Ảnh: MINH KỲ

Chiều thu, đầm Lâm Bình (xã Phổ Cường, huyện Đức Phổ, Quảng Ngãi) tựa như chiếc gương khổng lồ phản chiếu nền trời xanh thẳm cùng những đám mây trắng lững lờ trôi. Nơi đây xưa gọi là đầm Lâm Đen, là vùng nước ngọt với hệ sinh thái phong phú, cung cấp nguồn thủy sản dồi dào cho người dân địa phương.

Đầm Lâm Bình đổ nước vào sông Trường, hòa với hạ lưu sông Lò Bó và sông Thoa trước khi ra biển qua cửa Mỹ Á. Độ mặn thấp cùng nguồn thức ăn tự nhiên giúp cá trôi đầm Lâm Bình phát triển tốt, mang hương vị đặc trưng hiếm nơi nào có được.

Cách chế biến cá trôi đầm Lâm Bình ngon chuẩn vị quê

Cá trôi đánh bắt về vẫn còn tươi được làm sạch, chặt khúc rồi kho lạt với ít muối, ớt cay và rau nén. Món ăn dân dã này giữ nguyên vị ngọt béo tự nhiên của thịt cá, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều rất hao cơm. Nhờ môi trường sống trong đầm và sông, thịt cá trôi đầm Lâm Bình ngọt bùi, quyện với gia vị tạo nên hương thơm khó tả.

Ngư dân chèo ghe thả lưới bắt cá trên đầm – Ảnh: MINH KỲ

Một món ăn khác được ưa thích là cá trôi um cà chua. Cá được om với sả, hành tím, cà chua chín và các loại rau thơm như ngổ, ngò gai. Nồi cá tỏa hương thơm sau khoảng mười phút đun nhỏ lửa, thường được dùng trong mâm cỗ cúng tổ tiên hoặc đãi khách.

Một góc đầm Lâm Bình – Ảnh: MINH KỲ

Món cá trôi kho lạt – Ảnh: MINH KỲ

Cá trôi đầm Lâm Bình còn được chế biến thành các món hấp, nấu cháo hoặc canh chua. Theo y học cổ truyền, cá trôi có vị ngọt, tính bình, giúp bổ dưỡng, ấm dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.

Đĩa cá trôi um với cà chua chín – Ảnh: MINH KỲ

Chính hương vị khó quên của cá trôi đầm Lâm Bình đã trở thành sợi dây níu chân những người con xa quê mỗi khi trở về.