Cá mó chiên sả ớt ngon chuẩn vị đổi bữa tối

Cá mó chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Để cá chiên giòn rụm, sả ớt thơm nồng mà thịt cá bên trong mềm ngọt, hãy cùng tìm hiểu cách làm cá mó chiên sả ớt chuẩn vị ngay dưới đây.

Nguyên liệu làm cá mó chiên sả ớt

– Cá mó: 4 con

– Sả, ớt, tỏi

– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu cho cá mó chiên sả ớt

– Rửa sạch cá với nước muối, để ráo rồi khứa xéo trên thân cá.

– Băm nhỏ tỏi, ớt. Sả băm nhỏ trộn đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm và ớt băm.

– Ướp cá với hỗn hợp trên trong 15 phút, sau đó để ngăn mát tủ lạnh 10 phút để thịt cá săn chắc khi chiên.

Cách làm cá mó chiên sả ớt

– Đun nóng dầu trong chảo, thả cá vào chiên vàng đều hai mặt ở lửa nhỏ. Tránh lật cá nhiều lần để thịt không bị vỡ.

– Pha nước chấm chua ngọt: trộn tỏi băm, ớt băm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước sôi, thêm ½ quả chanh hoặc giấm chua.

Cá mó chiên sả ớt nên ăn nóng khi da còn giòn. Món này hợp với cơm trắng hoặc bánh tráng, rau sống.