Cá lưỡi trâu chiên giòn – Đặc sản sông Mê Kông đưa cơm

Cá lưỡi trâu chiên giòn là món ăn đặc sản sông Mê Kông được nhiều gia đình yêu thích. Với thân cá nhỏ, thịt dày và hương vị thơm ngon, món cá lưỡi trâu chiên giòn sẽ nhanh chóng khiến nồi cơm nhà bạn “hết veo” chỉ sau vài phút.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lưỡi trâu chiên giòn

– 400g cá lưỡi trâu
– Tỏi băm, ớt băm
– Rau thì là
– Gia vị: bột chiên giòn, dầu ăn, tiêu, đường, bột ngọt, muối, nước tương, giấm

Cách sơ chế nguyên liệu

– Cá lưỡi trâu làm sạch, bỏ đầu, lột bỏ phần da, dùng dao khứa 2-3 đường trên thân cá.
– Ướp cá với 1 muỗng canh ớt băm để khử mùi tanh.
– Thì là cắt đôi hoặc gập đôi.

Cách làm cá lưỡi trâu chiên giòn

– Pha nước chấm: 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 ít bột ngọt. Đun sôi đến khi tan hết, tắt bếp để nguội.
– Khi nước chấm nguội, thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm và 1 muỗng cà phê dầu mè.

– Phủ bột chiên giòn đều lên cá và chiên ngay để lớp bột giữ được độ giòn.
– Đun dầu ngập cá, khi dầu sôi cho cá vào chiên lửa nhỏ. Thêm thì là vào chảo để tăng hương thơm.
– Khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Món cá lưỡi trâu chiên giòn đạt chuẩn khi lớp vỏ giòn rụm, thịt cá có chút cay nhẹ từ ớt và ăn kèm nước chấm chua ngọt vừa miệng. Bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng, rau luộc hoặc cuốn bánh tráng rau sống.

Chỉ trong chưa đầy 20 phút là đã hoàn thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài chế biến tươi, cá lưỡi trâu còn có thể phơi khô và bảo quản được đến 6 tháng, rất tiện cho những gia đình bận rộn.