Cá Hồi Áp Chảo Sốt Chanh Dây Ngon Như Nhà Hàng

Cá hồi áp chảo là món ăn thường xuất hiện trong menu nhà hàng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể dễ dàng đưa món cá hồi áp chảo sốt chanh dây vào thực đơn gia đình với công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 200g thịt cá hồi

– 2 quả chanh dây

– 100ml sữa tươi không đường

– Tỏi băm

– Gia vị: dầu oliu, bơ lạc, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay,…

Sơ chế nguyên liệu

– Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo lấy ruột vào lọc qua rây, lấy 1 muỗng hạt chanh dây thêm vào phần nước chanh vừa lọc được.

– Cá hồi rửa sạch, ngâm với sữa tươi không đường để khử mùi tanh, ướp cá với 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và một chút tiêu xay.

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Cách làm cá hồi áp chảo sốt chanh dây

– Đun sôi nước chanh dây với 1 muỗng cà phê đường, một chút muối, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê bơ lạc. Đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Nước sốt chanh dây sệt cho món cá hồi áp chảo

– Dùng cọ quét dầu oliu vào chảo (có thể thay bằng dầu ăn thông thường), đợi dầu nóng tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi ngả màu vàng, cho cá hồi vào áp chảo trong lửa nhỏ đến khi vàng đều.

Trong quá trình áp chảo, để cá hồi được thơm và đậm vị hơn, bạn có thể thả vào chảo một nhánh hương thảo tươi hoặc bột hương thảo.

Cá hồi áp chảo vàng đều với sốt chanh dây

Gắp cá hồi ra đĩa rồi rưới nước sốt chanh dây lên trên. Thưởng thức món ăn với măng tây xào, khoai tây chiên hoặc salad. Đặc biệt công thức này có thể áp dụng cho cá thu, cá basa, lườn gà, sườn heo đều ngon và hấp dẫn.