Cá chẽm sốt chanh dây chiên ngon không ngán

Vị tươi ngon, béo ngậy của cá chẽm kết hợp với sốt chanh dây chua dịu, sánh mịn chắc chắn sẽ giúp bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt cả nhà.

Cách làm cá chẽm sốt chanh dây chiên giòn

Nguyên liệu

200 gr cá chẽm phi lê

2 trái chanh dây

Gia vị: muối, bơ, đường, hạt tiêu

Hướng dẫn nấu cá chẽm chiên sốt chanh dây

1. Chanh dây cắt đôi, dùng muỗng nạo ruột chanh, cho vào tô.

2. Trộn sốt chanh dây: Đặt chảo lên bếp đợi nóng chảo, cho bơ vào đun tan chảy sau đó cho nước cốt chanh dây và chút nước lọc vào đun sôi. Nêm muối, đường, nếm đủ vị chua, mặn, ngọt theo khẩu vị. Đun vừa lửa đến khi dung dịch kẹo lại, dẻo quánh thì tắt bếp.

3. Cá rửa sạch sau đó ướp 1 muỗng muối, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, tỏi băm để 1h cho ngấm gia vị.

4. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, đổ 1 chén dầu vào nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm là dầu đã già. Cho cá vào chiên mở lửa vừa, thỉnh thoảng lật mặt cho cá giòn vàng đều hai mặt.

5. Gắp cá ra đĩa, chan 1 lớp sốt chanh dây lên cá và thưởng thức ngay.