Bí quyết nấu lẩu cá kèo thơm ngon đãi cả nhà

Lẩu cá kèo mang hương vị chua nhẹ đặc trưng từ lá giang kết hợp cùng thịt cá béo ngậy, là món ăn lý tưởng để cả gia đình sum vầy cuối tuần.

Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo

– Cá kèo 300g

– Lá giang 100g

– Bắp chuối bào 60g

– Rau muống 100g

– Cà chua 100g

– Bạc hà 100g

– Rau nêm 10g

– Gia vị: tỏi, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, sa tế…

Cách nấu lẩu cá kèo

Sơ chế nguyên liệu

– Cá kèo để nguyên con, rửa sạch và khử bớt chất nhớt, mùi tanh bằng nước muối loãng.

– Lá giang rửa sạch, vò nát phần lá.

– Rau muống nhặt bớt lá, giữ phần cọng, rửa sạch và bẻ thành khúc ngắn.

– Bắp chuối rửa sạch. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Tỏi băm nhuyễn.

Nấu lẩu cá kèo

Bắc nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều, đổ nước vào đun sôi rồi thêm lá giang đã vò nát. Nêm nếm gia vị vừa miệng.

Múc nước dùng vào nồi lẩu, thêm ngò gai và sa tế để tăng vị cay đậm đà. Lẩu cá kèo hoàn thành, mang ra bàn ăn kèm bún, rau muống và bắp chuối bào. Ăn kèm rau và cá kèo theo từng phần để giữ độ nóng và tươi ngon. Vị chua nhẹ hấp dẫn cùng cá kèo ngọt béo sẽ khiến bữa ăn gia đình thêm trọn vẹn.