Bí quyết làm cá hú kho tiêu ngon đậm đà

Cá hú kho tiêu là sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu, mang đến thịt cá thơm ngon, ngọt mềm nhưng vẫn chắc thịt, không bị bở. Món ăn này chính là gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm tối gia đình.

Nguyên liệu nấu cá hú kho tiêu

– Cá hú

– Nước hàng (nước màu kho)

– Gia vị: tiêu, ớt, hạt nêm, muối, nước mắm, đường…

Cách làm cá hú kho tiêu ngon đậm đà

– Cá mua về làm sạch, rửa với muối để giảm bớt mùi tanh, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp cá với tiêu, nước mắm, hạt nêm, đường và ớt trong 10 – 15 phút để gia vị thấm đều.

– Bắc chảo nóng, cho khoảng 3 muỗng cà phê đường và đổ nước xâm xấp mặt đường. Đun lửa lớn đến khi đường ngả màu vàng nhạt, rồi đổ ra để nguội. Nước màu này có thể dùng để ướp cá từ đầu hoặc thêm vào khi kho.

– Bắc chảo nóng, thêm ít dầu ăn rồi cho cá đã ướp vào đảo đều đến khi thịt cá săn và vàng. Tiếp theo đổ nước màu cùng nước lọc vào, hạ lửa nhỏ kho đến khi nước cạn bớt. Nêm thêm nước mắm, đường cho vừa miệng và có thể cho ớt trái để tăng vị cay.

Món cá hú kho tiêu hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm quyến rũ. Thịt cá ngấm gia vị đậm đà, hòa quyện vị cay nồng của tiêu và ớt.