Bí Kíp Làm Cá Diêu Hồng Chiên Xù Giòn Rụm Thơm Ngon

Món cá diêu hồng chiên xù là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình nhờ cách chế biến đơn giản và hương vị thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn thực hiện món ăn này thành công ngay từ lần đầu.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá diêu hồng chiên xù

– Cá diêu hồng tươi sống, chọn loại có màu hồng sáng, không có vết vảy đen để thịt cá thơm ngon hơn.
– Lòng đỏ trứng gà
– Bột chiên xù
– Chanh tươi
– Rau sống
– Gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, đường, muối

Ảnh: sưu tầm

Cách làm cá diêu hồng chiên xù thơm ngon giòn rụm

Sơ chế nguyên liệu

– Cá diêu hồng cắt bỏ mang, xẻ dọc bụng lấy sạch ruột, đánh vảy, xát muối và rửa sạch, để ráo nước. Xát đều muối lên thân và bụng cá, ướp khoảng 30 phút.
– Vắt lấy nước cốt chanh tươi.
– Nhặt rau sống và rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.

Bước 1: Tẩm bột chiên xù cho cá diêu hồng

Đánh tan lòng đỏ trứng gà. Dùng cọ quết đều lòng đỏ trứng lên thân và bụng cá, sau đó lăn qua lớp bột chiên xù mỏng.

Ảnh: sưu tầm

Bước 2: Chiên cá diêu hồng

– Đun nóng dầu trong chảo, thả cá vào chiên trên lửa vừa. Thường xuyên tưới dầu lên thân cá để lớp vỏ giòn đều. Khi cá đã vàng, vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
– Nên dùng chảo chống dính hoặc rang chảo với muối trước khi chiên để cá không bị dính.

Ảnh: sưu tầm

Bước 3: Pha nước chấm chua ngọt

Giã nhuyễn 3 trái ớt sừng, 5 tép tỏi và 2 muỗng cà phê đường. Trộn với 5 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm vừa miệng.

Ảnh: sưu tầm

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Đặt cá ra đĩa có giấy thấm dầu, trang trí với hành và ớt cắt sợi. Ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Ảnh: sưu tầm