Bánh mì Nhật Bản giá 135.000 đồng hút thực khách Tokyo

Bánh mì Nhật Bản đang trở thành món ăn được nhiều thực khách yêu thích tại Tokyo. Xe bánh mì của vợ chồng anh Phước, chị Giang đã thu hút đông đảo người Nhật Bản nhờ chất lượng và hương vị đặc trưng.

Bánh mì Nhật Bản thu hút thực khách tại Tokyo

Vợ chồng anh Phước, chị Giang sang Nhật Bản với tư cách du học sinh. Sau khi tốt nghiệp trường nghề, anh Phước nảy ra ý tưởng kinh doanh đồ ăn Việt Nam trên xe lưu động. Đến tháng 4/2018, anh nghỉ việc để thực hiện dự định này. Thay vì chọn phở hay nem rán vốn đã phổ biến, cặp vợ chồng quyết định tập trung vào bánh mì Nhật Bản. Tổng vốn ban đầu hơn 100 Man (khoảng 215 triệu đồng), chưa đủ để mở nhà hàng vì chi phí thuê mặt bằng cao từ 600 – 1000 Man mỗi năm.

Xe bánh mì của anh Phước, chị Giang tại Nhật Bản.

Hai vợ chồng tìm hiểu kỹ quy định bán hàng lưu động. Vệ sinh an toàn thực phẩm trên xe nghiêm ngặt hơn nhà hàng nên bánh mì Nhật Bản là lựa chọn phù hợp. Họ tự nghiên cứu trên mạng để mua xe, thiết kế và lắp đặt thiết bị, sau đó hoàn tất giấy phép kinh doanh và chọn điểm bán.

Những ngày đầu bán bánh mì Nhật Bản trên xe lưu động mang lại nhiều bài học. Khi tham gia lễ hội hoa anh đào, hai vợ chồng kỳ vọng bán chạy nhưng thực tế hàng ế ẩm vì người Nhật thường mang đồ ăn sẵn đến công viên.

Thực khách xếp hàng chờ mua bánh mì trước xe lưu động.

Sau thất bại ban đầu, vợ chồng chị Giang nghiên cứu kỹ thói quen khách hàng. Họ cũng gặp khó khăn trong quản lý vốn và hàng tồn kho những tháng đầu. Sau gần 6 năm, hiện tại họ sở hữu 3 xe bánh mì Nhật Bản lưu động và một quán ăn tại Tokyo. Mỗi xe dừng tại các ga tàu lớn, trung tâm thương mại, khu chung cư và văn phòng đông người. Khách có thể đến trực tiếp hoặc theo dõi lịch bán trên website.

Ngày thường họ bán được 400-500 suất bánh mì và cơm hộp, cuối tuần khoảng 1000 suất. Giá mỗi chiếc bánh từ 600-800 yên (khoảng 100.000 – 135.000 đồng), đa số khách là người Nhật Bản. Thời gian bán từ 9h sáng đến 15h chiều. Vợ chồng anh Phước dự định mở rộng hệ thống xe đến nhiều tỉnh thành để bánh mì Nhật Bản đến gần hơn với thực khách địa phương.