Bánh Cuốn Nhân Tôm Diêm Điền – Đặc Sản Miền Biển Thái Bình

Bánh cuốn xuất hiện ở nhiều nơi như bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn Mễ Sở hay bánh cuốn chả thịt nướng Phủ Lý. Riêng tại miền biển Thái Thụy, món bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền lại mang hương vị riêng biệt, thơm ngon và đầy hấp dẫn.

Bánh Cuốn Nhân Tôm Diêm Điền – Món Ngon Không Thể Bỏ Qua

Món bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền đã chinh phục biết bao thực khách với hương vị đặc trưng. Người ta còn truyền tai nhau câu thơ: “Bánh cuốn mà cuộn nhân tôm, Để ăn buổi sớm, đến hôm lại thèm”.

Bánh cuốn nhân tôm. Ảnh: Thái Bình TV.

Nằm ngay trung tâm thị trấn Diêm Điền, chợ Gú là nơi tập trung nhiều loại hải sản tươi sống, trong đó có tôm phục vụ riêng cho việc làm bánh cuốn. Các hàng bánh cuốn nhân tôm nằm xen kẽ giữa những quán bún, phở, cháo và chè, với bàn ăn luôn đông khách chứng tỏ sức hút của món ăn này.

Cuốn bánh. Ảnh: Thái Bình TV.

Bánh cuốn nhân tôm bán tại chợ Gú hai buổi mỗi ngày. Dù được làm từ tôm nhưng món ăn vẫn giữ được nét dân dã quen thuộc. Bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền đã xuất hiện hơn nửa thế kỷ trước, khi người dân nơi đây tận dụng nguồn tôm cá dồi dào để tạo nên món ăn ngon miệng.

Tôm làm nhân. Ảnh: Thái Bình TV.

Để có được món bánh cuốn ngon, phần bánh trắng mượt và nhân bánh phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Trước kia người ta dùng gạo Mộc Tuyền, ngày nay thường sử dụng gạo Q5. Loại gạo này nấu cơm hơi cứng nhưng lại rất phù hợp để làm bánh.

Thịt tôm băm nhỏ trộn gấc. Ảnh: Thái Bình TV.

Gạo tạo nên độ mềm dẻo cho vỏ bánh, giúp bánh không bị nát khi ăn. Ngày nay nhờ máy móc, công đoạn tráng bánh đã bớt vất vả hơn rất nhiều. Tuy nhiên phần nhân bánh vẫn đòi hỏi sự khéo léo của người thợ.

Nhân bánh bắt mắt. Ảnh: Thái Bình TV.

Tôm biển tươi được sơ chế, bóc nõn rồi xay nhuyễn. Sau đó hành được phi thơm, tôm được xào cùng mộc nhĩ và hành lá, nêm nếm gia vị theo công thức truyền thống. Bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền thành công nhờ sự hòa quyện giữa màu trắng của vỏ bánh, màu vàng của lòng tôm và màu xanh của hành lá.

Nhân trộn với mộc nhĩ. Ảnh: Thái Bình TV.

Bánh cuốn ăn kèm giò, chả hoặc chấm với nước chấm riêng đã đủ hấp dẫn. Miếng bánh mang vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng nước mắm Diêm Điền đậm đà. Món ăn ngon cả khi ăn nóng lẫn ăn nguội.

Bánh cuốn. Ảnh: Thái Bình.

Không chỉ người dân địa phương yêu thích, nhiều du khách từ Hải Phòng, Nam Định hay Hà Nội cũng tìm mua bánh cuốn nhân tôm Diêm Điền về làm quà. Món ăn dân dã này đã trở thành đặc sản được ưa chuộng mỗi khi ai đó có dịp ghé thăm vùng biển Thái Bình.

Ảnh: Thái Bình TV.