Bánh bao bằng ống hút - Đặc sản Thượng Hải tại Dự Viên

Bánh bao bằng ống hút – Đặc sản Thượng Hải tại Dự Viên

Bánh bao bằng ống hút là món ăn độc đáo tại Thượng Hải. Du khách phải xếp hàng dài tại Dự Viên để thưởng thức thang bao nóng hổi qua ống hút.

24/11/2015 4 Phút đọc

1 0

Thực khách phải xếp hàng dài chờ lấy phiếu và nhận bánh. Chiếc bánh bao căng phồng, mọng nước chỉ có thể thưởng thức bằng ống hút.

Bánh bao bằng ống hút – Món ăn độc đáo tại Dự Viên Thượng Hải

Vườn Dự (hay Dự Viên) là một trong những địa điểm du lịch nổi tiếng nhất Thượng Hải. Quần thể này bao gồm nhiều hạng mục di tích lịch sử mang dáng dấp Trung Hoa phong kiến. Bên ngoài vườn là hàng quán san sát trong những ngôi nhà lầu gỗ bề thế bao quanh hồ nước nhỏ, tạo không khí thượng lãm như thời xưa.

Du khách đến Dự Viên không chỉ để tham quan mà còn để khám phá ẩm thực đa dạng. Nhiều phong cách ẩm thực và trà đạo từ các vùng miền khác nhau hội tụ tại đây, khiến nhiều người khó lòng rời đi sau khi đã ghé thăm.

Vườn Dự luôn tấp nập du khách tham quan và thưởng thức ẩm thực Thượng Hải.

Trong số những quán ăn đông đúc, có một cửa tiệm nhỏ không bàn ghế sang trọng cũng không biển hiệu lớn nhưng lượng khách ghé mỗi ngày rất đông. Muốn mua được món ăn đặc biệt, du khách phải xếp hàng trật tự, trả tiền, nhận phiếu rồi chờ đến lượt lấy bánh. Quán chỉ bán vài loại bánh truyền thống Trung Quốc, nổi bật nhất là thang bao hay bánh bao nước.

Thang bao là món ăn độc đáo của Thượng Hải bởi cách thưởng thức khác biệt. Vỏ bánh làm từ bột mì mỏng, nhân thịt giống nhiều loại dim sum, nhưng để ăn được phải dùng ống hút. Món bánh bao bằng ống hút này thu hút rất nhiều du khách quốc tế.

Bánh bao bằng ống hút nổi tiếng tại nhiều quán ăn Thượng Hải, ngon nhất là ở Dự Viên.

Thang bao được chế biến từ nguyên liệu bánh bao thông thường kết hợp thạch da lợn. Đầu bếp đun nước với da lợn, gừng và hành, để đông thành thạch rồi trộn vào nhân. Khi hấp, thạch tan ra tạo nước sốt nóng hổi, béo ngậy và đậm đà. Bánh sau khi chín sẽ căng mọng hơn bánh bao thường.

Du khách lần đầu ăn bánh bao bằng ống hút có thể hơi bỡ ngỡ khi cắm ống hút vào bánh. Tuy nhiên hương vị nước sốt nóng hổi, thơm gừng, béo thịt lợn cùng gia vị hài hòa sẽ khiến nhiều người ngạc nhiên. Một số quán phục vụ bánh trong thố tre nhỏ, còn quán bình dân dùng đĩa nhựa nhưng vẫn rất đông khách.

Chiếc bánh bao căng phồng khi mới ra lò tại quán ở Dự Viên Thượng Hải.

Sau khi xếp hàng, du khách báo món với nhân viên thu ngân, nhận phiếu kiêm hóa đơn rồi chờ đến lượt. Khi nhận bánh, đầu bếp hấp ngay trước mặt và trao bánh nghi ngút khói cho khách. Dù phải chờ khá lâu nhưng thành quả rất đáng giá.

Sau khi hút hết nước sốt, du khách có thể dùng đũa hoặc dĩa ăn phần vỏ và nhân còn lại như bánh bao thông thường. Món ăn thường được dùng kèm xì dầu hoặc nước sốt chua nhẹ.

Khách hàng xếp hàng chờ lấy phiếu và nhận bánh bao bằng ống hút.

Thang bao phù hợp với người mới thử vì hương vị nhẹ nhàng, dễ ăn, không khó chịu như đậu phụ thối. Giá một chiếc bánh khá rẻ, chỉ vài tệ. Dự Viên có thể đến bằng xe bus, taxi, metro hoặc các loại xe bus tham quan.