Ẩm Thực Tứ Xuyên: 8 Món Cay Xé Lưỡi Thử Thách Vị Giác

Mapo Doufu là món đậu hũ Tứ Xuyên với vị cay xè đặc trưng, được quốc tế công nhận như biểu tượng của ẩm thực Trung Quốc. Món ăn gồm đậu non và thịt bằm nấu cùng gia vị Tứ Xuyên đặc trưng.

Lazi Ji là món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên với vị cay đặc trưng và màu sắc bắt mắt. Món này thường xuất hiện trong bữa tiệc Tết của người Trung Hoa.

Gongbao Jiding gồm thịt gà nấu với ớt và đậu phộng, tạo nên vị cay hấp dẫn. Món ăn rất phổ biến tại các nhà hàng người Hoa trên thế giới và vẫn giữ nguyên liệu thịt gà là lựa chọn hàng đầu.

Khi du lịch Thành Đô trong thời tiết lạnh, một tô mì cay Choushou là lựa chọn lý tưởng. Hoành thánh với vỏ mỏng nhồi thịt heo băm, nước dùng hầm từ thịt heo, gà và vịt tạo nên hương vị đậm đà.

Phổi bò om được làm từ miếng phổi bò cắt lát hầm với nước tương, rắc thêm hạt tiêu, mè, đậu phộng và sa tế ớt, tạo nên hương vị lạ miệng rất được yêu thích tại Tứ Xuyên.

Mỳ Dan Dan do người bán hàng rong Chen Baobao sáng tạo năm 1841. Tô mì gồm thịt heo băm, cải thìa luộc, hạt tiêu, sa tế và hành lá, thường được dùng như món khai vị trên bàn tiệc Tứ Xuyên.

Shuizhu Yu với nguyên liệu chính là cá mang đến cảm giác cay tê đầu lưỡi. Nhiều du khách cho rằng nếu ăn được món này thì sẽ chinh phục được các món cay khác của Tứ Xuyên.

Mala Liangfen là món ăn nhẹ nổi tiếng ở Tứ Xuyên, chế biến từ thạch đậu xanh ăn kèm nước sa tế cay.