9 Đặc Sản Quảng Trị Ngon Nức Tiếng Không Nên Bỏ Lỡ

Quảng Trị là vùng đất đặc biệt, nổi tiếng với những dấu ấn lịch sử khó quên cùng nhiều điểm tham quan và cảnh sắc thiên nhiên xinh đẹp. Đến đây, du khách không thể bỏ qua những món ăn đặc sản Quảng Trị ngon trứ danh.

1. Thịt trâu lá trơng

Thịt trâu lá trơng là món ăn đặc sản Quảng Trị tuy dân dã nhưng thu hút thực khách gần xa. Món ăn được tạo nên từ thịt trâu và lá trơng. Thịt trâu có nhiều công dụng bổ dưỡng, hỗ trợ chữa đau lưng, phù chân, phong thấp… Nhiều người còn cho rằng thịt trâu tốt hơn thịt bò.

Với hai nguyên liệu chính là thịt trâu và lá trơng, người ta có thể chế biến thành thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu lá trơng xào. Nếu thích vị ngọt mềm, thơm của thịt trâu còn nguyên vị thì nên thưởng thức thịt nướng kèm rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Còn nếu muốn đậm đà hơn thì thử thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng đều thơm ngon khó cưỡng.

Ảnh: Ngọc Ý.

2. Lòng sả

Nghe tên có vẻ lạ lẫm nhưng món ăn khiến nhiều người liên tưởng đến cháo lòng miền Bắc. Lòng sả được nấu từ tiết heo hoặc tiết vịt đánh tan vụn, đổ nước nấu cùng gạo rang, đậu xanh cho nhừ. Lòng heo hoặc vịt làm sạch, thái miếng vừa ăn rồi thả vào nồi, sôi lần nữa là có thể thưởng thức.

Món lòng sả

3. Cháo vạt giường

Dân địa phương hay gọi là cháo cá, còn người ở phương xa nhắc với tên cháo vạt giường. Tên gọi xuất phát từ sợi bột có hình khối dài giống chiếc vạt giường. Cháo được nấu bằng bột gạo, bột lọc hoặc bột mì, phổ biến nhất vẫn là bột gạo.

Cháo vạt giường đặc sản nổi tiếng của Quảng Trị

Nguyên liệu chính là cá lóc đồng to, săn chắc và tươi ngon. Sau khi làm sạch, cá được luộc, lóc thịt riêng, xương và đầu xay nhuyễn nấu nước dùng. Thịt cá ướp muối, tiêu, nêm, ớt, nước mắm để tăng đậm đà. Khi ăn, cho ít sợi bột gạo vào tô, thêm vài lát cá đã ướp, chan nước dùng ninh từ xương cá. Rắc hành lá, hành phi, ớt ngâm và hạt tiêu để tạo độ thơm. Thực khách sẽ cảm nhận vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của cá và vị dai ngon của sợi bột.

4. Bắp hầm

Bắp hầm được nấu từ hạt bắp nếp trắng dẻo, thơm, tròn mẩy. Sau khi ngâm bắp qua đêm, người ta đun với lửa nhỏ bằng củi khô. Khi hạt bắp vừa chín tới, thêm đậu xanh hầm nhừ và trộn gia vị, đảo đều. Món ăn đòi hỏi kinh nghiệm để bắp dẻo nhưng vẫn ráo, không bị nhão. Bắp mềm thơm, vị béo bùi, ăn kèm muối, đường, đậu phộng rất hấp dẫn.

Bắp hầm

5. Bún hến Mai Xá

Bún hến Mai Xá là đặc sản nổi tiếng của làng Mai Xá, Gio Mai, Gio Linh (nay là xã Cửa Việt, Quảng Trị). Món ăn thực ra làm từ con chắt chắt, nhỏ hơn hến nhưng có vị bùi, béo ngậy hơn. Chắt chắt được làm sạch, phi thơm với hành và gia vị đến khi săn lại rồi đổ nước vào. Thêm gừng để nước dùng ngon và ít béo. Ăn kèm rau thơm, ngò và chén ớt tươi, gừng giã nhuyễn.

Bún hến Mai Xá

6. Canh ám làng Lam

Canh ám Làng Lam là món ăn đặc sản của quê hương Hải Lăng. Nguyên liệu chính là cá lóc đồng chắc thịt tươi ngon và rau sôông vừa hái. Nếu chọn được cá lóc có trứng thì món ăn càng hấp dẫn. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận vị béo, chua nhẹ pha chút vị chát đặc trưng.

Canh ám làng Lam

7. Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là loại bánh không thể thiếu trong các dịp lễ, Tết ở Quảng Trị để thờ cúng tổ tiên. Khi thưởng thức, bánh có độ dẻo bùi, thơm mùi lá gai hòa lẫn vị ngọt của nhân đậu và nếp. Bánh ít lá gai mang đậm chất mộc mạc, bình dị với nhân đậu xanh mềm mịn và chút gừng thơm.

Ảnh: Fb Bánh ít lá gai Quảng Trị.

Ảnh: Fb Bánh ít lá gai Quảng Trị.

8. Bánh ướt Phương Lang

Bánh ướt Phương Lang từ lâu đã trở thành đặc sản gắn liền với làng nghề Phương Lang. Nguyên liệu chính là gạo, mang hương vị thơm ngon và thân thuộc với người nông dân nơi đây. Gạo được vo sạch, ngâm qua đêm, xay thành bột nước rồi tráng trên nồi hơi đang sôi. Bánh không quá dày cũng không quá mỏng. Ăn kèm thịt heo luộc, rau sống và chén nước chấm từ nước mắm pha đường, ớt cay.

9. Bún nghệ

Bún nghệ là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Quảng Trị, mang hương vị cay nồng của nghệ tươi Vĩnh Linh, tiêu xanh vùng Cùa. Nguyên liệu gồm lòng heo, bún, nghệ tươi Vĩnh Linh giã nhỏ và tiêu xanh vùng Cùa. Lòng heo làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gia vị rồi xào với hành tím, tỏi. Thêm nghệ băm nhỏ xào chín, cho bún vào xào đến khi sợi bún hơi khô và tỏa mùi thơm. Một tô bún nghệ có màu vàng tươi bắt mắt, chan nước mắm ớt cay và thêm ngò xanh, tiêu xanh.

Bún nghệ là món ăn dân dã quen thuộc.