8 Món Ăn Nhật Bản Khiến Thực Khách Sởn Gai Ốc

Cá nóc (Fugu): Đây là một trong những món ăn Nhật Bản độc nhất thế giới và được người dân địa phương yêu thích. Fugu có thể chế biến thành nhiều món, trong đó sashimi cá nóc nổi tiếng hơn cả. Món ăn này không hề rẻ và thực khách phải chấp nhận rủi ro vì độc tố trong cá có thể gây tử vong nếu không được sơ chế đúng cách. Đầu bếp chế biến Fugu phải trải qua nhiều năm đào tạo và kiểm tra nghiêm ngặt trước khi được cấp chứng nhận. Thành phố Shimonoseki được mệnh danh là “Kinh đô cá nóc Nhật Bản”.

Sushi côn trùng: Sushi là món ăn Nhật Bản phổ biến. Ngoài cá và hải sản, món ăn này còn được biến tấu bằng cách sử dụng côn trùng như nhện, ong, sâu và ấu trùng. Nhà văn Shoichi Uchiyama từng đề cập trong sách nấu ăn rằng sushi thịt nhện là ngon nhất vì chúng mềm và thơm. Cách chế biến tốt nhất là rim trong chảo rồi ăn kèm với cơm trắng như các món sushi truyền thống khác.

Tinh hoàn cá (Shirako): Đây là món ăn Nhật Bản phổ biến, du khách có thể gọi một đĩa Shirako trong bất kỳ quán sushi hay quán rượu bình dân nào. Người Nhật thường thích ăn tinh hoàn của cá nóc hoặc cá tuyết. Món này có màu trắng và mùi nồng. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức là vào mùa thu. Shirako thường ăn với xì dầu, wasabi và ponzu. Một số nhà hàng cũng chế biến thành món chín nhưng không phổ biến. Giá trị của Shirako được tính trên kích thước và độ tươi.

Thịt ngựa sống (Sakuraniku): Người Nhật cho rằng thịt ngựa có nhiều chất dinh dưỡng, ít béo và dễ tiêu hóa hơn thịt bò. Món này được bán phổ biến trong các quán nhậu bình dân. Để thưởng thức Sakuraniku tươi ngon, bạn nên đến các nhà hàng lớn chuyên về thịt ngựa. Những nơi nổi tiếng với món thịt ngựa sống thái mỏng là tỉnh Kumamoto, Nagano và Oita.

Đậu tương lên men (Natto): Thay vì ăn tươi, người Nhật thường chế biến đậu nành thành nhiều món khác nhau. Nổi tiếng nhất là natto với phương pháp lên men có lịch sử hơn 1.200 năm. Mặc dù trông không bắt mắt và có mùi hăng nồng, natto được cho là bí quyết kéo dài tuổi thọ của người Nhật. Một số nghiên cứu chỉ ra đây là món ăn giàu dinh dưỡng, quá trình lên men sản sinh enzym có lợi cho tim mạch. Người Nhật thường ăn natto trộn trứng gà sống, nước tương và cơm trắng. Ngày nay, natto được nâng tầm thành nghệ thuật ẩm thực và được xuất khẩu khắp thế giới.

Cá nhảy múa (Shirouo no Odorigui): Món ăn Nhật Bản này có lịch sử khoảng 300 năm với nguyên liệu chính là cá bống băng (Shirouo) có bề ngoài trong suốt. Những con cá nhỏ còn sống được đặt trong tô lớn. Khi ăn, thực khách chuẩn bị thêm trứng, giấm và nước tương. Giấm trộn vào để làm chúng “nhảy múa” mạnh hơn. Người Nhật thường nuốt sống cá bống và uống cùng rượu sake. Thời điểm lý tưởng nhất là mùa xuân.

Kem thịt ngựa: Nhật Bản có những loại kem khó tìm thấy ở nơi khác. Một trong số đó là kem thịt ngựa (Basashi). Ngoài hương vị giống thịt ngựa, trong hộp kem còn có những miếng “thịt ngựa” làm từ kẹo mềm. Ngoài ra ở Nhật Bản còn có kem hải sản mùi cá, bạch tuộc, cua, tôm, lươn…

Bánh quy ong bắp cày (Jibachi Senbe): Người dân ở Omachi, tỉnh Nagano thường vào rừng đặt bẫy ong bắp cày về làm món bánh quy Jibachi Senbe nổi tiếng. Ong sau khi luộc chín, sấy khô để bớt độc sẽ được nhào cùng bột mì, gia vị rồi nướng. Theo người dân địa phương, món bánh quy ong bắp cày có dinh dưỡng cao hơn nhiều so với bánh quy thông thường. Nhiều du khách mua về làm quà khi đến tỉnh Nagano.