5 Món Ngon Ẩm Thực Bạc Liêu Đáng Thử Nhất

Nếu có dịp ngược dòng về đất mũi, hãy ghé thăm Bạc Liêu để thưởng thức ẩm thực Bạc Liêu với những món ăn ngon lạ miệng mang đậm phong vị riêng của vùng đất miền Tây Nam Bộ.

Ẩm thực Bạc Liêu – 5 món ăn đặc sản nên thử

1. Bánh củ cải

Bánh củ cải có nguồn gốc từ người Hoa. Khi dạo quanh chợ Bạc Liêu, bạn dễ dàng tìm thấy vài quán bán bánh củ cải. Vỏ bánh được làm từ bột mì trắng pha chút bột củ cải trắng nghiền nhuyễn, cán mỏng như bánh ướt. Nhân bánh quyết định chất lượng với tôm khô nhỏ hoặc tép bạc đất lột vỏ, đâm dập vừa phải, kết hợp thịt nạc bằm và vài hạt đậu xanh hột hấp. Tất cả được xào chín, nêm nếm vừa miệng.

Bánh củ cải – Đặc sản ẩm thực du lịch Bạc Liêu

Pha nước mắm chanh, đường, tỏi ớt vừa ăn để chấm. Bánh củ cải ăn kèm rau thơm, giấp cá, húng nhủi, húng cây, quế và ít xà lách. Món bánh có vị thơm hăng đặc trưng, ngọt vị tôm đất khác hẳn tôm sú hay tôm bạc thông thường.

2. Ba khía Bạc Liêu – Đặc sản ẩm thực Bạc Liêu

Ba khía muối phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Bạc Liêu, có nguồn gốc từ dân tộc Khmer. Ba khía là loại cua sống chủ yếu ở vùng nước mặn, hình thù giống cua đồng nhưng nhỏ hơn.

Ba khía cũng là món ăn khách du lịch Bạc Liêu rất thích

Đây là món mặn thường ăn kèm canh chua. Trước khi dùng, có thể trộn thêm đường cát, ớt, tỏi, bột ngọt, nước chanh để tăng vị ngọt. Người ta xé nhỏ ba khía, trộn gia vị và để khoảng 15 phút cho ngấm. Món ăn tuy bình dân nhưng đậm đà, thấm đậm tình quê hương của vùng đất cực Nam Tổ quốc.

3. Cốn xại, xá bấu

Người Hoa ở Bạc Liêu thường dùng cốn xại (cải muối) và xá bấu (củ cải muối) trong bữa ăn. Để làm cốn xại ngon, chọn cải tươi non, cắt nhỏ hoặc để nguyên bắp, phơi héo rồi trộn muối hột, đường, rượu và củ riềng tạo mùi. Quá trình muối mất hơn hai tuần.

Cốn xại, xá bấu là những món lạ với khách du lịch Bạc Liêu

Xá bấu làm đơn giản hơn: rửa sạch, xắt nhỏ, phơi khô rồi trộn đường, bột ngũ vị hương, rượu. Khi đường tan và thấm đều là có thể ăn. Món này ăn với cháo trắng rất tuyệt vời.

4. Bún bò cay

Bún bò cay nấu với thịt bò và sa tế tạo hương vị cay nồng đặc biệt. Thịt bò dùng phần thịt, nạc, nạm, gàu, gân cắt dày to gần bằng ba ngón tay. Gia vị chấm là muối hột giã với ớt đỏ kèm lát chanh. Rau sống ăn kèm gồm rau quế và các loại rau thơm khác.

5. Bánh tằm bì

Cách làm bánh tằm công phu: xay gạo, nấu bột chín rồi ép bằng tay và hấp để có vỉ bánh thơm ngon.

Khi đi du lịch Bạc Liêu bạn không nên bỏ qua món bánh tằm bì

Phần bì đòi hỏi sự tỉ mỉ khi chọn da heo và thịt, luộc rồi bằm nhỏ thành sợi mịn đều, trộn với thính và gia vị. Nước mắm chan cần chua cay mặn ngọt vừa miệng, thêm tương ớt nếu thích cay. Rau ăn kèm gồm xà lách, húng, giá và dưa leo xắt nhỏ. Món ăn đầy đủ hương vị, màu sắc nhờ mùi rau cải hòa quyện với bì và vị béo của nước cốt dừa.