4 Món Bánh Dân Dã Thanh Hóa Ăn Một Lần Là Nghiện

Chẳng cần cao lương mỹ vị, đôi khi những thứ “gây nghiện, gây nghiền” nhất lại chính là những món bánh dân dã Thanh Hóa đầy hương vị quê nhà.

Thanh Hóa sở hữu nhiều món bánh dân dã Thanh Hóa độc đáo, mang đậm bản sắc vùng miền. Dưới đây là 4 món bánh khiến ai ăn thử cũng khó quên.

1. Bánh cuốn Thanh Hóa

Nhắc đến các món bánh ở Thanh Hóa mà không nhắc bánh cuốn thì thật thiếu sót. Dù bánh cuốn có mặt ở nhiều nơi, nhưng bánh cuốn Thanh Hóa vẫn có hương vị rất riêng biệt.

Bánh cuốn Thanh Hóa với nhân tôm thịt tươi ngon

Bánh cuốn Thanh Hóa có nhân tôm thịt rất hấp dẫn. Phần nhân ngọt thanh vị tôm tươi, lớp vỏ bánh mềm dẻo, để lâu cũng không bị khô cứng. Nước chấm chỉ là mắm pha nhạt cùng vài lát ớt nhưng lại rất vừa miệng. Thêm miếng chả nướng ăn cùng bánh nóng thì không biết bao nhiêu cho đủ.

Bánh cuốn Thanh Hóa ăn kèm chả nướng

Bánh cuốn Thanh Hóa thơm ngon chuẩn vị

Nếu đã từng ăn thử một lần, bạn sẽ nhớ mãi hương vị ấy và muốn quay lại Thanh Hóa để thưởng thức thêm nhiều lần.

2. Bánh đúc sốt Thanh Hóa

Bánh đúc sốt là món ăn chỉ có ở xứ Thanh với hương vị riêng biệt và màu sắc đẹp mắt: màu xanh ngọc. Bột gạo tẻ nấu cùng ít nước vôi trong, mỡ và hành phi để dậy mùi thơm. Rau ngót hoặc rau cải giã lấy nước cốt pha vào nồi bánh tạo nên màu xanh ngọc đặc trưng. Đun nhỏ lửa liu riu cho bánh chín, liên tục đảo đều để bánh sánh mịn, không bị vón cục.

Bánh đúc sốt Thanh Hóa phải ăn khi nóng hổi

Món bánh đúc này phải ăn nóng. Nồi bánh được đặt trong thúng có lớp vải và nilông bao bọc kỹ để giữ nhiệt. Khi có khách, người bán mới múc bánh ra bát, khói tỏa nghi ngút cùng mùi thơm ngào ngạt. Rải lên bát bánh một vài thìa đỗ xanh đã nấu chín, đánh tơi.

Thức quà quê dân dã gắn bó tuổi thơ

Bát bánh đúc sốt có màu xanh ngọc sóng sánh, thêm màu vàng của đỗ xanh phía trên. Hương vị ngậy ngậy của bột gạo nấu nước ngót kết hợp đỗ xanh bùi bùi. Đặc biệt phần cháy nồi bánh đúc sốt giòn giòn rất ngon, cần dặn người bán để dành mới có. Món ăn đơn giản này gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân xứ Thanh.

Cháy bánh đúc sốt Thanh Hóa – phần ngon khó cưỡng

3. Bánh khoái tép nồi gang Thanh Hóa

Dẫu tên gọi có hơi hao hao món bánh khoái Huế, nhưng hương vị và cách chế biến bánh khoái tép Thanh Hóa lại có nhiều điểm khác biệt.

Dầu ăn được đổ vào chảo gang làm nóng, rau được cho vào sau đó là bột

Người ta bắc chảo gang loại lớn đun nóng ran rồi cho mỡ. Nhanh tay rải đều lớp bắp cải, rau cần khắp mặt chảo, tiếp đến cho bột vào và cuối cùng rắc tép lên. Đậy vung chín bánh khoảng 30 giây đến một phút là có thể gấp lại, bày ra đĩa dùng nóng.

Bánh khoái tép Thanh Hóa được làm trong chảo gang

Nước chấm dùng mắm cốt cá vùng biển quê hương pha không quá ngọt, vắt thêm quả quất thơm, chút tiêu bắc và vài quả ớt chỉ thiên. Bánh thơm vị ngọt của rau cần, bắp cải, bùi béo của tép đồng và viền ngoài giòn tan. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng và không gây ngấy khi ăn nhiều.

Bánh khoái tép Thanh Hóa ăn kèm rau sống

Nếu có dịp đến Thanh Hóa, bạn có thể tìm đến các hàng bánh khoái thường bán vào chiều muộn ở phố Trường Thi, Đào Duy Từ, Hàn Thuyên hay chợ Vườn Hoa.

4. Bánh răng bừa Thanh Hóa

Bánh răng bừa được làm từ gạo tẻ xay nhuyễn gói trong lá chuối, nhân thịt lợn, hành khô, mộc nhĩ. Lá gói bánh thường là lá dong tươi từ miền núi hoặc lá chuối tươi ngự cắt ở vườn nhà, rửa sạch và hơ qua lửa để tăng độ dẻo.

Bánh răng bừa Thanh Hóa được gói cẩn thận trong lá

Sau khi gói xong, những chiếc bánh hình răng bừa xinh xắn được xếp ngay ngắn vào nồi, đổ nước đun sôi rồi luộc chín. Khi mới luộc xong, bánh bốc khói nghi ngút, dậy mùi thơm hành mỡ, ăn vào mềm và vừa miệng. Để nguội ăn sần sật cũng ngon không kém.

Bánh răng bừa Thanh Hóa ăn ngày mưa lạnh rất hợp

Trước đây bánh chỉ xuất hiện vào dịp lễ Tết, giờ được làm quanh năm và là món ăn ưa thích của nhiều người. Bánh răng bừa ăn lúc nào cũng ngon, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh.