13 Đặc Sản Thái Nguyên Độc Đáo Nhất Nên Thử

Thái Nguyên sở hữu nhiều đặc sản Thái Nguyên mang đậm bản sắc văn hóa xứ trà. Với hương vị thơm ngon và đa dạng, những món ăn này hứa hẹn chinh phục vị giác của thực khách.

1. Bánh chưng Bờ Đậu

Bánh chưng Bờ Đậu

Bánh chưng Bờ Đậu là đặc sản Thái Nguyên nổi tiếng, trở thành niềm tự hào của người dân địa phương. Món bánh được làm tinh xảo mà không cần khuôn vẫn giữ được hình vuông vắn. Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt nằm ở gạo nếp dẻo thơm từ vùng Định Hóa kết hợp với thịt lợn sạch của người dân tộc. Ngoài bánh chưng truyền thống, người dân còn sáng tạo thêm bánh chưng gấc và bánh chưng cẩm để đáp ứng nhu cầu thị trường.

Bánh chưng nhân đỗ xanh và thịt heo ba chỉ

2. Chè Tân Cương

Thái Nguyên được biết đến là vùng đất “đệ nhất danh trà”, và Tân Cương chính là nơi nổi tiếng với đặc sản chè. Lá chè được thu hoạch từ những vườn chè xanh mướt, sau đó chế biến tỉ mỉ để giữ trọn hương thơm tự nhiên. Khi pha, chè Tân Cương tỏa hương nồng nàn, nước màu vàng tươi, vị đậm đà và chát nhẹ, mang lại trải nghiệm thư giãn cho người thưởng thức.

Người dân xã Tân Cương thu hái chè

Ảnh minh họa: Chè Tân Cương

3. Chè lam

Chè lam trước đây thường chỉ được người Tày ở Thái Nguyên làm vào dịp Tết Nguyên đán. Ngày nay món bánh được làm quanh năm để đáp ứng nhu cầu thực khách. Món chè lam của người dân bản làng Thái Hải được chế biến từ gạo nếp, lạc rang, gừng và đường phên theo công thức riêng tạo nên hương vị đặc trưng.

Chè lam Thái Nguyên

4. Bánh coóc mò

Coóc mò trong tiếng Tày nghĩa là “sừng bò”, là món ăn truyền thống của người Tày tại Thái Nguyên. Bánh được gói bằng lá dong hoặc lá chuối, làm từ gạo nếp giã chung với lạc. Gạo nếp được vo sạch và ngâm mềm trước khi gói thành hình sừng bò. Bánh có vị bùi của lạc và gạo nếp, có thể ăn không hoặc chấm cùng mật mía, mật ong.

Những gói bánh coóc mò

5. Nem chua Đại Từ

Nem chua Đại Từ là đặc sản Thái Nguyên nổi tiếng mà du khách nhất định phải thử. Món nem được làm từ thịt nạc mông, tỏi, hạt tiêu, thính, lá ổi và rượu, mang lại độ giòn đặc trưng. Nem được gói bằng lá chuối để giữ độ tươi ngon. Du khách có thể mua nem chua tại các chợ ở Đại Từ để làm quà cho người thân.

Nem chua Đại Từ

6. Bánh ngải

Bánh ngải tạo nên nét đặc sắc cho ẩm thực Thái Nguyên. Bánh được làm từ nếp hương và lá ngải giã nhuyễn, tạo màu sắc đẹp mắt và hương vị riêng biệt. Có hai loại bánh ngải là có nhân và không nhân. Nhân thường là đỗ xanh, lạc hoặc vừng rang trộn đường phên.

Bánh ngải

Bánh ngải có nhân

7. Bánh trứng kiến

Bánh trứng kiến là món ăn độc đáo của người dân tộc Tày tại Định Hóa. Từ tháng 4 đến tháng 5 hàng năm, bà con vào rừng kiếm trứng kiến đen để làm bánh. Món ăn có độ dẻo thơm của bột nếp, vị bùi từ lá vả và béo ngậy của trứng kiến rừng.

Bánh trứng kiến Thái Nguyên

8. Tương nếp Úc Kỳ

Tương nếp Úc Kỳ là đặc sản nổi tiếng của xã Úc Kỳ, huyện Phú Bình. Sản phẩm được chế biến công phu từ gạo nếp thầu dầu chỉ trồng tại Úc Kỳ và Xuân Phương, kết hợp đỗ tương và muối trắng. Tương nếp có độ mềm mịn, màu vàng óng ánh, dùng để chấm hoặc kho các món ăn.

Tương nếp Úc Kỳ

9. Cơm lam Định Hóa

Cơm lam Định Hóa là nét đặc trưng của vùng núi rừng Thái Nguyên. Gạo nếp ngon được cho vào ống tre non và nướng trên lửa hồng. Khi chín, cơm lam có hương thơm của nếp và tre nứa, thường được ăn kèm muối vừng hoặc gà nướng. Nhiều du khách mua về làm quà khi ghé Định Hóa.

Cơm lam Định Hóa

10. Trám đen Hà Châu

Trám đen Hà Châu là đặc sản quý của vùng đất Phú Bình. Cây trám sống trên trăm năm, ra hoa tháng 2 và quả chín tháng 7. Nhờ khí hậu và thổ nhưỡng đặc biệt, trám ở đây có vị ngọt bùi riêng biệt. Trám được om mềm, tách cùi và hạt để chấm muối vừng hoặc tương nếp, đồng thời dùng trong các món xôi trám, kho thịt cá, gỏi trám.

Trám đen. Ảnh: Vnexpress

11. Đậu phụ Bình Long

Đậu phụ Bình Long

Đậu phụ Bình Long là món ăn quen thuộc của người dân xóm An Long, xã Bình Long. Đậu được làm từ đậu nành trồng tại địa phương, ép trong khuôn lớn thành bìa to vuông. Đậu có vị béo ngậy, thường được ăn nóng chấm mắm tôm chanh.

12. Mì gạo Hùng Sơn

Người dân Hùng Sơn làm mì từ gạo bao thai Định Hóa. Gạo được nhặt sạch, vo kỹ, ngâm 8 tiếng rồi xay thành bột. Bột được lọc nhiều lần, ủ qua đêm, tráng bánh, phơi khô và cắt thành sợi. Sợi mì gạo Hùng Sơn có độ dẻo thơm, không nát dù nấu lâu.

Mì gạo Hùng Sơn

13. Tôm cuốn Thùa Lâm

Tôm cuốn Thùa Lâm

Tôm cuốn Thùa Lâm là đặc sản của làng Thù Lâm với hương vị dân dã, độc đáo. Món ăn gồm tôm chiên vàng, trứng, giò heo nạc, thịt mỡ và rau, được gói bằng hành thay vì bánh tráng. Khi ăn chấm cùng mắm ớt chua cay đậm đà.