10 Đặc Sản Tuyên Quang Làm Say Lòng Du Khách

Cam sành Hàm Yên, thịt lợn đen, mắm cá Chiêm Hóa, rượu ngô Na Hang… là những món ngon đã tạo nên thương hiệu đặc sản Tuyên Quang từ lâu đời.

Đặc sản Tuyên Quang: Cam sành Hàm Yên

Cam sành được trồng từ rất lâu đời trên đất Hàm Yên và đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của huyện. Cam được trồng trên núi cao, khí hậu mát mẻ nên có vị ngọt mát cùng giá trị dinh dưỡng cao.

Bánh nếp nhân trứng kiến

Đến với những ngôi nhà sàn của người Tày tại Tuyên Quang, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức bánh nếp nhân trứng kiến – món ăn dân dã và độc đáo. Nên nếm từng miếng nhỏ để cảm nhận mùi vị thơm ngon của nếp kết hợp với vị ngậy béo của nhân trứng kiến, hành và thì là. Một số người nhạy cảm có thể bị dị ứng khi ăn món bánh này.

Thịt lợn đen Na Hang

Lợn đen được người dân tộc tại các xã huyện Na Hang chăn thả tự nhiên, không sử dụng chất tăng trọng, trọng lượng từ 40 đến 55 kg. Thịt lợn đen nổi tiếng với vị thơm, săn chắc, khi nấu không có nước và bì giòn. Từ lợn đen, người Na Hang chế biến thành nhiều món ăn như thịt lợn nướng riềng mẻ, thịt lợn nướng ngũ vị hương hay thịt lợn xào lăn.

Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp Soi Lâm có bắp nhỏ, bẹ mỏng, lõi nhỏ đặc. Khi luộc, hạt ngô trong và bóng, ăn rất dẻo với vị ngọt thanh giống ngô nếp nương vùng cao. Đây là giống ngô nếp ta do bà con tự bảo quản, từng được chọn làm quà tiến vua và vẫn được thực khách yêu thích đến ngày nay.

Gỏi cá bỗng sông Lô

Cá bỗng để làm gỏi phải nuôi từ 1,5-2 năm, đạt trọng lượng 2,5-3 kg và có thịt chắc. Gỏi cá Tuyên Quang không dùng thính gạo mà dùng xương cá băm nhỏ rang vàng, cán mịn rồi trộn với lạc rang giã rối. Món ăn được thưởng thức cùng lát cá thái mỏng, gia vị, rau thơm và lá rừng với nước sốt sánh ngọt hấp dẫn.

Mắm cá ruộng Chiêm Hoá

Mắm cá ruộng vừa là món ăn truyền thống vừa là vị thuốc độc đáo của đồng bào dân tộc Tày. Để làm một hũ mắm cần 3 tháng nuôi cá ở ruộng và 10 tháng ủ men, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên sau khi thưởng thức.

Bánh gai Chiêm Hoá

Bánh gai Chiêm Hoá góp phần tạo nên hương vị đặc sắc của ẩm thực Tuyên Quang. Bánh được làm từ lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tơi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối và mỡ lợn. Để có bánh ngon cần chọn gạo nếp cái hoa vàng, ngâm qua đêm, xay thành bột rồi kết hợp với lá gai đã chế biến kỹ cùng mật mía.

Măng rừng Tuyên Quang

Măng là món quà tinh túy từ rừng núi Tuyên Quang. Từ măng nứa, măng tre, măng mai có thể chế biến thành măng xào, măng cuốn, măng nhồi thịt hay măng đắng luộc chấm mẻ. Măng còn được ngâm chua, xào cùng thịt trâu tạo nên món ăn đặc biệt của đồng bào vùng cao.

Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang dễ gây cảm giác say bởi chất ngô ngọt lử và công thức gây men từ lá rừng với hơn 20 loại thảo dược quý. Một nhấp rượu giúp cảm nhận hương thơm mát lan tỏa khắp cơ thể.

Bánh khảo Tuyên Quang

Bánh khảo là món bánh truyền thống của đồng bào Tày trong dịp Tết Nguyên đán. Bánh được làm rất công phu nên các gia đình thường bắt đầu chuẩn bị trước Tết khoảng nửa tháng.