Phở Chua Lạng Sơn – Đặc Sản Xứ Lạng Tại Sài Gòn

Phở chua Lạng Sơn nổi bật với vị chua nhẹ của nước sốt, hòa quyện cùng khoai lang chiên ngọt bùi và thịt quay đậm đà, mang đến món ăn đặc sản xứ Lạng khó quên trên đất Sài Gòn.

Phở chua Lạng Sơn – Đặc sản xứ Lạng trên đất Sài Gòn

Nhắc đến ẩm thực Lạng Sơn, phở chua là món ăn không thể bỏ qua. Món phở này đã xuất hiện tại Sài Gòn từ lâu, được điều chỉnh nhẹ cách chế biến để giữ nguyên hương vị đặc trưng và phù hợp khẩu vị thực khách Sài thành.

Phở chua Lạng Sơn được tạo nên từ nhiều nguyên liệu phong phú. Bánh phở nguội cùng nước sốt chua là hai thành phần chính. Phía trên là màu vàng ruộm của khoai lang chiên, màu vàng nâu của lạc rang bùi ngậy, màu cam đỏ của thịt xá xíu hoặc thịt quay và màu xanh mát của rau thơm, dưa chua, dưa chuột. Tất cả tạo nên món ăn đầy màu sắc hấp dẫn.

Món phở chua Lạng Sơn với màu sắc bắt mắt luôn là một món ăn hấp dẫn.

Đầu bếp lấy bánh phở, dưa chuột, cà rốt bào sợi trộn đều với tàu xì cùng một ít nước chua để thấm vị. Khi chuẩn bị cho nhiều người, nguyên liệu được trộn trong bát to rồi chia đều ra các bát nhỏ. Dù là phở nguội, bánh phở vẫn cần giữ ấm để khi ăn không bị lạnh tanh.

Các nguyên liệu tiếp theo được xếp lên trên bánh phở đã trộn. Thịt xá xíu hoặc thịt gà xé, xúng xàng, dưa muối chua, lạc rang, khoai lang chiên được chia đều vào từng bát, rồi rưới thêm nước chua đặc biệt. Trước khi dọn, đầu bếp rắc thêm hành phi và rau thơm để món ăn thêm tròn vị.

Thực khách thưởng thức phở chua Lạng Sơn bằng cách trộn đều các nguyên liệu. Nước chua có sự thay đổi so với phiên bản truyền thống nhưng vẫn giữ được vị chua nhẹ dễ ăn, hòa quyện với vị đậm đà của thịt và bùi ngọt của khoai lang, lạc rang. Ai thích ăn cay có thể thêm tương ớt Bắc để tăng thêm hương vị.

Món ăn này được phục vụ tại đường Nguyễn Thiện Thuật, quận 3 và Lê Văn Lương, quận 7. Giá một tô phở chua dao động từ 30.000 đến 35.000 đồng.