Bánh bao chiên nước – Món điểm tâm độc đáo ở Sài Gòn

Bánh bao chiên nước đang là lựa chọn điểm tâm được nhiều người Sài Gòn yêu thích nhờ hương vị lạ miệng và cách chế biến kết hợp chiên hấp độc đáo.

Bánh bao chiên nước – Món ăn vặt hot tại Sài Gòn

Bánh bao chiên nước là món ăn có nguồn gốc từ Đài Loan. Nhờ phương pháp chế biến vừa chiên vừa hấp độc đáo, món ăn này đã trở thành món ăn vặt gây sốt trong thời gian gần đây. Đây cũng là lựa chọn lót dạ ngon lành vào buổi sáng, đặc biệt phù hợp trong những ngày thời tiết ẩm ướt tại Sài Gòn.

Gọi là bánh bao nhưng thực chất không sử dụng bột bánh bao thông thường. Vỏ bánh được làm từ bột mì lên men tự nhiên. Sau khi nhào bột kỹ, người ta cho nhân vào giữa, gói lại và thực hiện quy trình hấp kết hợp chiên cùng lúc.

Bánh được xếp vào chảo phẳng dày, dưới đáy quét dầu và đổ nước vào, đậy nắp. Hơi nước giúp bột nở và chín nhân bên trong trong 7-10 phút. Khi nước bay hơi hết, chuyển sang chiên cho mặt dưới bánh giòn vàng. Sau đó bánh được để trên khay kim loại có lỗ phía trên nồi nước sôi để giữ nóng mà không làm bánh ỉu.

Các loại nhân bánh bao chiên nước

Nhân bánh bao chiên nước đơn giản hơn so với bánh bao truyền thống với ba lựa chọn chính: rau, thịt và hẹ. Nhân thịt gồm thịt xay nhuyễn ướp tiêu, hành lá và củ sắn tạo độ ngọt. Nhân hẹ chủ yếu từ hẹ lá thái nhỏ kết hợp gia vị và thịt băm ít. Nhân rau củ sử dụng bắp cải xào với ruốc, nêm nếm vừa miệng.

Món ăn ngon nhất khi còn nóng, bẻ đôi để tỏa mùi thơm và chấm cùng tương ớt cay. Bánh có kích thước nhỏ bằng nắm tay, giá khoảng 8.000 đồng mỗi cái. Hai chiếc bánh là đủ cho một người ăn kèm ly sữa đậu nành nóng.