Top 17 món ăn ở Huế thơm ngon nhất định phải thử một lần

Nếu có dịp ghé thăm Cố đô Huế cổ kính, thơ mộng, ngoài việc tham quan những danh lam thắng cảnh nổi tiếng, bạn hãy tự thưởng cho mình những món ăn ở Huế vô cùng thơm ngon với mức giá siêu “hạt dẻ” làm say lòng biết bao du khách.

Ẩm thực Cố đô luôn mang một nét cuốn hút rất riêng, là sự pha trộn tinh tế giữa phong cách cung đình quý phái và nét bình dị dân dã. Mỗi món ăn ở Huế đều mang đậm hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của miền Trung, khiến bất cứ ai một lần thưởng thức cũng phải nhớ mãi không quên.

Khám phá 17 món ăn ở Huế gây thương nhớ cho thực khách

1. Bánh ướt cuốn tôm chua

Bánh ướt cuốn tôm chua với những thành phần khá đơn giản nhưng lại khiến thực khách phải “phát nghiện”. Món ăn được tạo nên bởi các nguyên liệu tươi ngon như: xà lách, rau muống, rau thơm, tôm chua đặc sản, thịt ba chỉ béo ngậy, đu đủ chua ngọt và bánh ướt mềm mịn. Điểm nhấn làm nên linh hồn của món ăn ở Huế này chính là phần nước xốt đặc biệt được chế biến từ đậu mè, ruốc Huế và khoai lang quết nhuyễn. Sự hòa quyện giữa vị béo của thịt, vị chua cay của tôm cùng nước chấm đậm đà mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng độc đáo.

Ảnh: Ngọc Phạm.

2. Các món ăn từ hến

Nhắc đến bản đồ ẩm thực miền Trung, không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ hến sông Hương như: cơm hến, bún hến, hến trộn bánh tráng… Mỗi món ăn lại mang một phong vị riêng biệt nhờ sự kết hợp hài hòa với các loại rau thơm, bắp chuối bào, hành phi thơm lừng, tóp mỡ giòn rụm và đậu phộng bùi bùi.

Cơm hến. Ảnh: Chanji Phung.

Bún hến. Ảnh: ASA.

3. Vả trộn

Vả trộn là một món ăn ở Huế cực kỳ phổ biến và gần gũi. Trái vả – loại quả được trồng rất nhiều tại các khu vườn xứ Huế – được luộc chín, thái mỏng rồi trộn cùng tôm, thịt ba chỉ, rau thơm và nước xốt chua ngọt. Khi ăn, bạn bẻ một miếng bánh tráng nướng giòn rụm xúc kèm vả trộn để cảm nhận trọn vẹn vị chát nhẹ, ngọt bùi vô cùng kích thích vị giác.

Ảnh: @khunglongcon239.

4. Chè Huế

Thưởng thức chè Huế là một trải nghiệm đầy thi vị mà bạn không nên bỏ lỡ. Từ những gánh chè vỉa hè mộc mạc cho đến những quán chè cung đình sang trọng, bạn có thể thỏa sức lựa chọn hàng chục loại chè khác nhau như chè hạt sen bọc nhãn lồng, chè môn sáp vàng, chè bông cau, hay món chè bột lọc bọc heo quay độc lạ.

Ảnh: Duc Nguyen Hoang.

Sự tài hoa của người thợ nấu chè đất Cố đô được thể hiện qua màu sắc tự nhiên bắt mắt và vị ngọt thanh thanh tinh tế. Dù là ly chè đá mát lạnh ngày hè hay bát chè nóng hổi sưởi ấm ngày đông đều để lại dư vị khó quên.

Ảnh: Hiền Nguyễn.

5. Bún thịt nướng

Bún thịt nướng tại Huế mang một hương sắc rất riêng biệt nhờ phần nước lèo (nước xốt) đặc trưng được chế biến công phu từ gan heo, đậu phộng và mè rang, thay vì chỉ dùng nước mắm tỏi ớt thông thường. Thịt nướng vàng ươm, thơm nức mũi ăn kèm rau sống tươi ngon tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Ảnh: Kenrry Faberio.

6. Bánh nậm

Bánh nậm là loại bánh mộc mạc làm từ bột gạo, bột năng với phần nhân thịt heo, tôm đất băm nhỏ rải đều trên lá dong xanh. Khi thưởng thức, bạn lột nhẹ lớp lá, chan thêm chút nước mắm ớt loãng cay cay để cảm nhận lớp bột mềm mịn như tan ngay trên đầu lưỡi.

7. Bánh bột lọc

Bánh bột lọc trần.

Là một trong những món ăn ở Huế nổi tiếng nhất, bánh bột lọc có hai phiên bản: lọc trần và lọc gói lá chuối. Lớp vỏ bánh làm từ bột lọc trong suốt, dai dai ôm trọn phần nhân tôm đất đỏ au và thịt ba chỉ béo ngậy, chấm cùng nước mắm ngọt cay nồng nàn ngon khó cưỡng.

8. Bún bò Huế

Sẽ thật thiếu sót nếu đặt chân đến đất Cố đô mà chưa thưởng thức tô bún bò Huế nguyên bản. Nước dùng của món ăn này được ninh từ xương bò, hòa quyện cùng mùi sả thơm nồng và hương vị mắm ruốc đặc trưng. Tô bún đầy đặn gồm sợi bún to, thịt bò bắp mềm, giò heo, huyết luộc và chả cua thơm lừng, ăn kèm rổ rau sống tươi giòn tạo nên bữa ăn hoàn hảo.

Ảnh: Trung Kiên Vũ.

9. Bánh canh cá lóc

Bánh canh cá lóc tuy dân dã nhưng lại vô cùng đắt khách. Sợi bánh canh làm từ bột lọc hoặc bột gạo mềm dai, kết hợp cùng nước dùng ngọt thanh từ xương cá và những miếng thịt cá lóc được rim vàng ươm, đậm đà gia vị.

10. Bánh ép

Bánh ép là món ăn vặt quốc dân cực kỳ được lòng giới trẻ khi tìm kiếm món ăn ở Huế ngon rẻ. Những viên bột lọc nhỏ kẹp nhân thịt heo, trứng, hành lá được ép chặt giữa hai tấm khuôn gang nóng hổi trên lò than hồng. Bánh ép xong nóng hổi, dẻo thơm, cuộn kèm rau thơm, đồ chua rồi chấm ngập trong chén nước mắm nêm cay xè.

Ảnh: Anh Ngọc.

11. Bánh ram ít

Bánh ram ít là sự kết hợp vô cùng độc đáo giữa hai loại bánh: phần đế ram chiên vàng giòn rụm bên dưới và phần bánh ít dẻo mịn, ôm lấy nhân tôm thịt đậm đà bên trên. Sự tương phản thú vị giữa cái giòn tan của ram và cái dẻo mềm của bánh ít tạo nên trải nghiệm vị giác vô cùng lôi cuốn.

12. Bánh bèo

Những chiếc bánh bèo trắng muốt, mỏng nhẹ được đổ trong những chiếc chén sành nhỏ xinh. Trên mặt bánh rải bột tôm sấy chấy, hành phi thơm nức và da heo chiên giòn rụm. Rưới chút nước mắm ngọt thanh rồi dùng thìa xúc trọn chiếc bánh, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này lại có sức hút lớn đến vậy.

Ảnh: Ming Chi Wu.

13. Nem lụi

Ảnh minh họa.

Nem lụi Huế được chế biến từ thịt heo quết nhuyễn với bì và mỡ gáy, nêm nếm gia vị rồi bọc quanh thanh sả hoặc khúc mía đem nướng trên than hồng. Hương thơm ngào ngạt của sả hòa quyện vào vị ngọt của thịt nướng chín vàng sẽ đốn gục mọi tâm hồn ăn uống.

Ảnh: Hong Anh Lam.

14. Cơm âm phủ

Mặc dù mang cái tên có phần ma mị, cơm âm phủ lại là món ăn vô cùng rực rỡ và ngon miệng. Một đĩa cơm tiêu chuẩn được bày biện khéo léo với 7 màu sắc tượng trưng từ các nguyên liệu: thịt ba chỉ nướng, chả lụa Huế, tôm chấy, nem chua, trứng tráng thái chỉ, dưa leo và rau thơm, ăn kèm nước mắm tỏi ớt đậm đà.

Ảnh: Huỳnh Nhi/Vnexpress.

15. Bánh canh Nam Phổ

Bánh canh Nam Phổ có phần nước dùng sền sệt, màu đỏ gạch bắt mắt từ tôm và cua. Sợi bánh canh bột lọc mềm mại kết hợp cùng chả tôm quết nhuyễn dẻo dai tạo nên hương vị đặc trưng, béo bùi khó lẫn.

Ảnh: @what2eathere.

16. Bánh khoái

Nhiều du khách thường nhầm lẫn bánh khoái với bánh xèo miền Tây do hình thức khá giống nhau. Tuy nhiên, vỏ bánh khoái dày, giòn rụm hơn rất nhiều nhờ được chiên ngập dầu. Điểm làm nên sự khác biệt hoàn toàn chính là nước lèo chấm kèm được nấu rất kỳ công từ gan heo, thịt nạc xay, mè rang và đậu phộng giã nhuyễn béo ngậy.

17. Bún giấm nuốc

Ảnh: @eatingwithchangchang.

Bún giấm nuốc là món ăn giải nhiệt tuyệt vời vào những ngày hè oi bức. Tô bún thanh mát kết hợp từ những con nuốc (họ sứa) giòn sần sật, chả tôm thơm bùi, đậu phộng, rau sống cùng một chút mắm ruốc nồng nàn, tạo nên một bản giao hưởng hương vị vô cùng độc đáo của xứ Huế thơ mộng.