Giếng Bá Lễ Hội An – Quán bánh xèo hút khách hơn 20 năm

Bánh xèo vàng ruộm vừa ra khỏi chảo, kèm đĩa rau sống xanh mướt và chén nước chấm đặc biệt là món ăn níu chân thực khách tại Hội An.

Giếng Bá Lễ Hội An – Quán ăn mang tên giếng cổ hút khách hơn 20 năm

Đến Hội An, ẩm thực địa phương mang lại nhiều trải nghiệm thú vị cho du khách. Nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Hưng Đạo, Giếng Bá Lễ Hội An (Ba Le Well) luôn tấp nập thực khách từ xế chiều đến tối muộn nhờ món bánh xèo đặc trưng.

Không gian quán dung dị bên một góc đường, có lẽ cũng vì cái tên nghe khá Tây mà quán thu hút nhiều du khách nước ngoài giữa cả trăm hàng quán lớn nhỏ tại đây.

Đến quán, thực khách không cần gọi món mà chỉ cần chọn chỗ ngồi. Nhân viên sẽ phục vụ đầy đủ 4 món gồm bánh xèo, nem lụi, thịt nướng và ram bắp. Khách ăn đến đâu, quán tính tiền đến đó. Cách phục vụ này giúp đầu bếp dễ dàng chuẩn bị và đáp ứng nhanh yêu cầu của khách.

Những chiếc bánh xèo được tráng liền tay, còn nóng hổi khi mang ra bàn. Vỏ bánh được pha từ bột gạo loại ngon, đổ trên chảo nhỏ cho đến khi chín vàng đều.

Đầu bếp trông chừng gần 10 chảo bánh, vừa tráng, vừa lật, nêm nếm thật khéo, sao cho bánh không cháy khét.

Chị Bé, chủ quán, thường mời khách nhâm nhi chén trà sau khi ăn “cho tròn vị”. Điều đặc biệt là trà được pha từ nước giếng Bá Lễ đã hàng trăm năm tuổi.

Giếng Bá Lễ vốn là chiếc giếng cổ tồn tại lâu đời tại Hội An. Nhiều người già kể lại, giếng có từ khoảng thế kỷ 13-14, do người Chăm cổ xây nên. Giếng không chỉ mang giá trị văn hóa của phố cổ mà còn là nguồn nước để nấu nhiều món truyền thống như cao lầu, bánh bao, bánh vạc.

Chị Bé cho biết quán phục vụ những món ăn bình thường mà bất kỳ đâu ở Hội An cũng có, nhưng nhờ vị nước chấm pha theo công thức bí truyền mà quán giữ được bản sắc riêng.

Luôn tay đảo những xiên thịt nướng tỏa khói thơm nức mũi, chị chủ quán vui vẻ chia sẻ: “Ai về Hội An đều nhớ đến món ăn của tôi”.

Theo Di Vỹ/Vnexpress