Quán Chả Cá Hà Nội Nướng Than Hoa Thơm Ngon Phố Trần Quốc Toản

Chả cá Hà Nội nướng than hoa là món ăn đặc sản thu hút thực khách bởi hương thơm lan tỏa khắp khu phố. Quán chả cá Hà Nội trên phố Trần Quốc Toản vẫn giữ nguyên cách chế biến truyền thống, mang đến trải nghiệm ẩm thực đậm chất Hà thành.

Quán Chả Cá Hà Nội Giữ Nguyên Hương Vị Truyền Thống

Trong vài năm gần đây, nhiều quán chả cá Hà Nội mọc lên với mức giá đa dạng. Trước kia, các gia đình Hà Nội chỉ thỉnh thoảng mới đến thưởng thức món chả cá. Hiện nay, các quán chả cá Hà Nội khá phổ biến, giá cả phải chăng nên ai cũng có thể thưởng thức bữa ăn no nê mà không lo chi phí.

Cá không tẩm ướp quá nhiều để giữ được vị tươi ngon.

Để giữ chân khách hàng, mỗi quán có cách chế biến riêng. Một số nơi phục vụ chả cá đậm đà với mắm tôm, đường và tinh dầu cà cuống. Một số quán khác vẫn giữ cách ướp cá tươi với riềng mẻ, gia vị vừa phải rồi nướng than hoa theo kiểu truyền thống.

Dù mới mở vài năm, quán chả cá Hà Nội ở phố Trần Quốc Toản không phá cách mà tuân thủ phương pháp chế biến lâu đời. Khu bếp nhỏ luôn rộn ràng tiếng nói của chủ quán sắp xếp công việc cho các thành viên. Họ cần mẫn nướng cá để kịp giờ phục vụ. Những mẻ cá vàng ruộm tỏa mùi thơm khắp khu phố.

Nhà hàng giữ nguyên cách nướng cá bằng than hoa.

Chiếc chảo nhôm đầy ắp miếng cá vàng ươm thơm mùi nghệ được mang lên bàn. Hành và thì là xanh mướt được đảo cùng cá cho đến khi mềm và xém cháy cạnh. Thực khách có thể kết hợp bún, cá, thì là, lạc theo ý thích và chấm với mắm tôm.

Trong khi một số quán chuyển sang loại cá khác, quán này kiên quyết chọn cá lăng dù giá nhập cao hơn. Chủ quán cho rằng chất lượng nằm ở độ tươi ngon của nguyên liệu. Nhờ vậy, khách đến ăn đều khen miếng cá to, chắc thịt và gia vị vừa miệng. Một số thực khách mong muốn cá có thêm chút mỡ béo để sướng miệng hơn.

Khách có thể xin thêm các loại hành, thì là, rau sống ăn kèm.

Quán rộng rãi nhưng thường kín khách, nên gọi bàn trước khi đến. Vào giờ trưa, khói bốc lên từ các bàn, ai cũng tập trung đảo cá để tránh cháy. Trong lúc chờ, khách có thể nhâm nhi vài hạt lạc thơm bùi.

Giá một suất chả cá là 120.000 đồng, đủ no. Khách có thể gọi thêm lòng cá. Quán thường mời cháo và thạch dừa miễn phí vào buổi trưa.