Quán bánh cuộn Hà Nội của chàng trai Ấn Độ

Sau 4 năm sinh sống tại Việt Nam, Maan cùng anh trai mở quán bán bánh cuộn Hà Nội với trứng, phô mai và gà, giá 55.000 đồng một chiếc.

Quán bánh cuộn Hà Nội của chàng trai Ấn Độ

Quán Eat List nằm tại số 23 Hàng Thiếc, Hà Nội được Maan, 28 tuổi, mở từ 4 tháng trước và chuyên các món Ấn Độ. Maan cho biết anh đã sống tại Việt Nam 4 năm và kết hôn với một phụ nữ Việt. Trước đó anh từng mở quán ăn ở Vũng Tàu. “Tôi mở quán vì đam mê nấu nướng. Đây là địa chỉ bán bánh trứng phô mai gà đầu tiên ở Hà Nội”, anh chia sẻ.

Bánh cuộn được giữ nóng trong giấy bạc. Ảnh: Lan Hương.

Loại bánh này là món ăn vặt phổ biến ở Ấn Độ gọi là Kathi Roll. Vỏ bánh phulka làm từ bột mì được lăn mỏng, nướng trên chảo nóng cùng ít dầu, phô mai và trứng dàn đều. Khi chín, vỏ bánh được đặt lên giấy bạc, thêm cà ri gà nấu với khoai tây, ớt chuông, rau xà lách, bắp cải xanh tím thái sợi, tương cà và tương ớt rồi cuộn chặt. Mỗi ngày Maan dành khoảng 3 tiếng để chuẩn bị nguyên liệu.

Trước khi cuộn, chủ quán hỏi thực khách thích ăn cay nhiều hay ít. “Tôi đã điều chỉnh công thức bớt cay, giảm cà ri để phù hợp khẩu vị người Việt”, anh cho biết.

Chiếc bánh sau khi cuộn có kích thước tương đương bánh mì kẹp thịt và được cắt đôi. Khi ăn, nước sốt thịt cùng phô mai tan chảy tạo vị béo ngậy, sốt cà ri không nồng át các thành phần khác. Thịt gà ninh mềm, rau củ tươi giòn vừa miệng, không bị ngấy. Vỏ bánh bên ngoài dẻo thơm mùi trứng. Một người thường chỉ cần nửa chiếc bánh cho bữa trưa. Giá mỗi chiếc là 55.000 đồng.

Nhiều thực khách nhận xét món ăn lạ miệng, phù hợp thay đổi khẩu vị trưa. Ngoài bánh cuộn Hà Nội, quán còn phục vụ cơm gà Ấn Độ và trà sữa gừng Malasa. Quán có diện tích khiêm tốn, bên trong kê được 4 bộ bàn ghế và 2 bộ ngoài vỉa hè. Khu vực bếp nhào bột, nướng và cuộn được đặt ngay trước cửa để khách quan sát quy trình.

Phụ bán với Maan (phải) là anh trai Aman. Ảnh: Lan Hương.