Khám phá quán phở gà ngon Hà Nội ba đời truyền nối

Tô phở gà ngon Hà Nội nóng hổi bưng ra ngút khói với vị đậm đà của nước dùng, sợi phở mềm và những miếng gà ngọt thịt không chỉ là món ăn ngon mà còn là ký ức của nhiều người Hà thành.

Phở là món ngon, dễ ăn và đầy đủ dinh dưỡng, được bán ở nhiều nơi, nhưng không đâu có vị đặc trưng như ở Hà Nội. Bên cạnh những hàng phở bò truyền thống, thì các hàng phở gà vẫn được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị riêng biệt.

Một trong những quán phở gà ngon Hà Nội lâu đời nhất nằm ở ngã tư Yết Kiêu và Đỗ Hành. Theo anh Trung, chủ quán, tiệm phở này được mở từ thời ông của anh và duy trì cho đến tận bây giờ. Trước đây, quán tọa lạc trong khu phố cổ sầm uất nhưng do nhiều lý do khác nhau nên nay đã chuyển sang góc đường yên bình này.

Một phần là hương vị phở vẫn vẹn nguyên như ngày xưa, một phần là nơi gắn bó suốt thời tuổi thơ của tôi nên cho đến bây giờ tôi vẫn thường xuyên đến quán và dắt theo cả con của mình, anh Bách bộc bạch nói. Ảnh: Phong Vinh

Anh Bách, bạn thân của anh Trung chia sẻ: “Ông tôi từng ăn ở tiệm phở này, chơi thân với ông của anh Trung. Ngay từ bé, tôi đã được dắt đến đây ăn phở gà, dù nhà tôi cũng kinh doanh phở. Nhờ đó, tôi và Trung cũng trở thành bạn bè của nhau”.

Hương vị phở gà ngon Hà Nội hoài niệm giữa lòng phố thị

Đối với nhiều người, phở là món ăn quen thuộc, gắn liền với cuộc sống chậm rãi ở đất Hà Nội. Nhưng ở không gian này, khi thưởng thức món ăn bạn sẽ còn cảm nhận được chút hoài niệm về một thời kỳ đã qua của thành phố.

Không gian của quán không được bề thế, tấm bảng hiệu đã nhuốm màu thời gian nhưng không vì thế mà chất lượng bát phở giảm đi. Hương vị vẫn vẹn nguyên như những ngày đầu, gây ấn tượng sâu sắc với biết bao thực khách từng ghé chân.

Đến hàng phở gà ngon Hà Nội này, thực khách sẽ được bố trí chỗ ngồi bên trong với những chiếc ghế nhựa đơn giản ở tầng trệt hoặc trên tầng. Bên trong căn nhà rêu phong giữa lòng thành phố, gọi một bát phở gà nóng hổi và thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị khó tìm ở nơi khác và có cảm giác như tách biệt hoàn toàn khỏi dòng xe đang tấp nập phía ngoài.

Bát phở nóng hổi được người nấu bưng ra thơm ngậy, rắc thêm chút tiêu, thêm vài lát ớt tươi, tương ớt, vắt chanh và ăn cùng vài chiếc quẩy. Ảnh: Phong Vinh

Bí quyết tạo nên tô phở gà ngon Hà Nội chuẩn vị

Được hầm từ xương ống trong nhiều giờ liền, kết hợp các gia vị tự nhiên bao gồm quế, hồi, gừng, đinh hương nên nước dùng của quán trong veo, ngọt tự nhiên và thơm lừng mùi thịt gà. Bánh phở được làm từ gạo ngon tuyển chọn, tráng thành lớp bánh trắng mỏng, mềm, dai rồi mới thái sợi. Bát phở trở nên sinh động, bắt mắt hơn nhờ các loại rau thơm đi kèm như hành hoa chẻ, hành lá và mùi ta thái nhỏ.

Húp nhanh một muỗng nước dùng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh đặc trưng. Miếng thịt gà chắc béo cùng nước dùng nóng hổi xen lẫn vị cay nhẹ của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi xuýt xoa khen ngợi.

Quán chỉ mở bán vào buổi sáng. Giá trung bình cho một bát phở gà chỉ khoảng 30.000 đồng, thực khách có thể gọi thêm quẩy giòn hoặc yêu cầu thêm thịt đùi, cánh tùy sở thích.

Khách tìm đến quán thuộc nhiều thế hệ khác nhau, nhưng hầu hết là những người ăn quen từ lâu. Nhiều người lớn tuổi tìm đến đây để nếm lại cái vị xưa cũ đã gắn liền với những ký ức một thời. Một vài bạn trẻ cũng chọn nơi này để bắt đầu ngày mới năng động, như một cách để tìm lại và gìn giữ nét đẹp văn hóa ẩm thực mà họ chỉ mới được nghe qua lời kể của cha ông.