Cháo gõ Ứng Hòa – Món ăn độc đáo ở Hà Nội

Cháo gõ Ứng Hòa nổi bật với cách chế biến khác lạ, mang hương vị tuổi thơ của người dân ngoại thành Hà Nội.

Cháo gõ Ứng Hòa – món ăn độc đáo của vùng ngoại thành Hà Nội

Cháo gõ Ứng Hòa là một trong những món ăn đặc trưng của huyện Ứng Hòa, vùng đất thuần nông thuộc ngoại thành Hà Nội. Nơi đây nổi tiếng với các sản vật như vịt cỏ Vân Đình và đặc biệt là cháo gõ Ứng Hòa, món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân địa phương.

Cháo gõ Ứng Hòa

Món cháo được nấu từ gạo và cá rô đồng. Gạo được chọn hạt se đều, ngâm nước khoảng 30 phút để nở đều và bóng. Cá rô đồng tươi được làm sạch, đun sôi cùng gừng để khử mùi tanh, sau đó gỡ thịt và lọc xương để lấy nước dùng.

Thực khách thưởng thức cháo gõ Ứng Hòa tại Festival Thu Hà Nội. Ảnh: Quỳnh Mai.

Nước cá sau khi lọc được đun sôi, gạo được cho vào nồi và nấu cùng lúc. Trong quá trình nấu, người đầu bếp dùng thìa gõ cháo qua rây tre, tạo nên độ sánh mịn đặc trưng. Chính thao tác gõ này đã tạo nên tên gọi cháo gõ.

Thịt cá rô đồng

Cháo gõ Ứng Hòa được ăn cùng bánh khúc.

Cháo gõ Ứng Hòa có hạt cháo mềm dẻo, thấm vị ngọt của nước cá rô đồng. Món ăn thường được thưởng thức cùng bánh khúc cắt miếng, tạo nên hương vị dân dã nhưng tinh tế. Đây là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người dân vùng ngoại thành Hà Nội.

Du khách có thể tìm đến thôn Cầu Bầu, xã Quảng Phú Cầu, huyện Ứng Hòa để thưởng thức món cháo gõ Ứng Hòa, cách trung tâm Hà Nội khoảng 40 km.