Cà Phê Giảng Hà Nội – Quán Cà Phê Trứng Hàng Chục Năm Tuổi

Cà phê Giảng Hà Nội cùng món cà phê trứng đã trở thành điểm đến quen thuộc trong cẩm nang du lịch của nhiều du khách. Ly cà phê trứng béo ngậy khiến người ta vương vấn mãi không thôi!

Cà Phê Giảng Hà Nội – Quán Cà Phê Hàng Chục Năm Tuổi

Hà Nội, mùa Xuân 2017

Như một thói quen, tôi bắt đầu tuần mới bằng việc thức dậy sớm, dắt xe ra phố, thưởng thức bữa sáng ngon lành rồi ngồi trò chuyện, nhâm nhi bên ly cà phê. Tôi thích cảm giác hối hả và tràn đầy năng lượng của ngày mới với những ý tưởng và trải nghiệm mới.

Thời tiết Hà Nội những ngày tháng 3 mưa nồm, bầu trời xám xịt dễ khiến người ta ủ dột. Một ly cà phê nâu quen thuộc không đủ để tinh thần phấn chấn, tôi cần điều gì đó mạnh mẽ hơn. Bất chợt, hương vị cà phê trứng thơm ngậy, ấm nóng hiện lên trong suy nghĩ. Và tôi bon bon xe đến Giảng!

Giảng đã gắn liền với Hà Nội từ thời Pháp thuộc như một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng. Quán cà phê mang tên một chữ này được đặt theo tên của chủ nhân – cụ Nguyễn Văn Giảng, người sáng tạo ra món cà phê trứng độc đáo. Quán nằm khiêm tốn sâu trong con ngõ nhỏ, chỉ đủ cho hai người tránh nhau.

Ông Giảng từng làm bartender cho khách sạn Sofitel Metropole Hà Nội những năm Pháp thuộc. Cafe Giảng được mở năm 1946 tại phố Cầu Gỗ, sau chuyển qua Hàng Gai. Đầu những năm 2000, quán ở số 7 Hàng Gai tách thành hai địa điểm tại Nguyễn Hữu Huân và Yên Phụ như hiện nay.

Ẩn sau sự náo nhiệt của phố Nguyễn Hữu Huân, qua lối hành lang nhỏ là không gian nhuộm màu hoài cổ. Từ bậc thang đỏ gạch nung đến bộ bàn ghế nhỏ nhắn san sát, những ly đĩa đều mang dấu ấn thời gian.

Sự đơn giản trong cách bài trí tạo nên nét riêng biệt và cảm giác gần gũi lạ kỳ. Hình ảnh quán cóc vỉa hè quen thuộc với Hà Nội bỗng hiện lên trong suy nghĩ.

Như những quán cà phê nổi tiếng cùng thời, Giảng có đủ “đen”, “nâu” nhưng món làm nên danh tiếng chính là cà phê trứng. Lòng đỏ trứng gà và cà phê tưởng chừng xa lạ, nhưng khi đánh bông thành kem, lòng đỏ trứng khéo léo kìm hãm vị đắng của cà phê, mang lại vị ngọt ngào, béo ngậy đánh thức vị giác. Vị thơm bùi của trứng còn khiến hương cà phê nồng nàn hơn.

Thức uống có 1-0-2 tưởng chừng không thể hòa hợp đã chinh phục thực khách ngay từ ngụm đầu tiên. Để đạt độ hoàn hảo cần sự tỉ mỉ trong chọn trứng, khéo léo trong pha chế và cả tâm huyết của người làm ra nó.

“Cha tôi đã sáng tạo và phát triển công thức này trong khoảng thời gian cải cách xã hội sau chiến tranh. Khi đó sữa là món hàng khan hiếm, nên cụ đã biến tấu dùng lòng đỏ trứng thay thế cho sữa.” – anh Nguyễn Trí Hòa, con trai út của cụ Giảng chia sẻ.

Vậy nên không ngạc nhiên khi cà phê Giảng Hà Nội trở thành địa điểm nằm lòng của nhiều người yêu cà phê và là nơi không thể bỏ qua đối với du khách quốc tế khi đến du lịch Hà Nội.

Trên mạng xã hội, bạn bè quốc tế không ngừng khen ngợi: “Không thể tìm được ở đâu trên thế giới ngoài Việt Nam.” – Cheryl.W chia sẻ trên Tripadvisor; “Đây là loại cà phê tuyệt vời nhất mà tôi từng thử. Bạn không được phép bỏ qua khi ghé Hà Nội.” – Lee.s chia sẻ trên Instagram. Sondra.M thậm chí coi cà phê trứng là “phát minh của nhân loại”.

Từ món cà phê trứng, Giảng có thêm biến tấu như trứng ca cao, trứng matcha, trứng đậu xanh… Nhưng với tôi, cà phê trứng vẫn là món nhất định phải gọi khi đến quán.

Khi tiết trời se lạnh, đây là thời điểm thích hợp để ngồi xuống, xuýt xoa nhâm nhi ly cà phê trứng. Nên dùng khi ly vẫn còn ấm nóng, khuấy đều để hai thành phần hòa quyện, nhấp từng ngụm nhỏ và tận hưởng những khoảnh khắc bình yên.