3 Quán Bún Riêu Hà Nội Truyền Thống Ngon Bậc Nhất Mùa Hè

Hà Nội vào hè, trong những buổi sáng oi bức, khó gì bằng một tô bún riêu Hà Nội truyền thống với nước dùng thanh chua, gạch cua tan mềm.

3 Quán Bún Riêu Hà Nội Truyền Thống Ngon Bậc Nhất Mùa Hè

Ẩm thực Hà Nội những năm gần đây có nhiều thay đổi. Các món ăn truyền thống đơn giản cũng được thêm thắt đồ ăn kèm để phù hợp khẩu vị thực khách. Tô bún riêu ngày xưa vốn chú trọng nước dùng nay ở nhiều quán bị xem nhẹ. Dù vậy, hè miền Bắc khó trọn vẹn nếu thiếu bún riêu. Nếu bạn nhớ tô bún riêu truyền thống với gạch cua mềm tan, nước dùng thanh chua dịu dấm bỗng thì đây là gợi ý phù hợp. Đặc biệt hai trong ba quán chỉ bán sáng sớm và hết hàng rất nhanh.

Bún riêu Bát Đàn

Quán bún riêu này được nhiều thực khách gọi thân mật là “bún riêu bưng”. Quán nhỏ, trước đây bán vỉa hè với bàn ghế nhựa nên thực khách thường lót giấy ăn rồi bưng bát lên ăn.

Điểm cộng lớn nhất là nước dùng thanh, trong, thơm mùi dấm bỗng và không có hành phi nên không váng mỡ. Nhờ vậy có thể cảm nhận rõ vị thanh của cua và vị chua dịu của nước dùng. Bún riêu ở đây nấu theo kiểu truyền thống nhưng gần đây quán thêm thịt bò trần riêng để giữ độ thanh của nước dùng.

Bát rau sống đa dạng, thái nhỏ đúng kiểu truyền thống càng khiến tô bún riêu ghi điểm. Quán vẫn đông khách dù nhiều quán khác có bàn ghế đầy đủ hơn. Giá bún riêu Bát Đàn hợp túi tiền: 15.000 đồng nếu chỉ riêu, 35.000 đồng nếu đầy đủ đậu, giò, bò. Bát bún khá nhỏ nên nếu ăn khỏe nên yêu cầu thêm bún. Quán bán từ sáng sớm đến chiều muộn.

Địa chỉ: 25A Bát Đàn

Bún riêu cầu thang 1 Huỳnh Thúc Kháng

Quán nằm ở chân cầu thang 1 khu tập thể báo Nhân Dân, phố Huỳnh Thúc Kháng. Dù không quá nổi tiếng nhưng lại là địa chỉ quen thuộc với người mê bún riêu truyền thống.

Gạch cua được vớt sẵn ra tô, trộn hành phi thơm nức. Mỗi bát đều có một thìa riêu đầy nên lượng riêu khá hào phóng. Nếu thích thanh đạm chỉ cần bún riêu với hành khô, cà chua và hành xanh. Muốn đầy đủ hơn có thể gọi thêm đậu rán, giò tai. Quán bán từ 6 giờ đến khoảng 9 giờ, cao điểm nhất khoảng 8 giờ nên đôi khi phải xếp hàng. Giá bún riêu 18.000 đồng, thêm giò hoặc đậu mỗi loại 5.000 đồng. Quán chỉ mở từ thứ Hai đến thứ Bảy.

Địa chỉ: Cầu thang 1 khu tập thể báo Nhân Dân, phố Huỳnh Thúc Kháng

Bún riêu Ngô Thì Nhậm

Quán bún riêu Ngô Thì Nhậm cũng ít người biết nhưng ai đã thử thường khó quên. Quán chỉ bán sáng, thường từ gần 7 giờ đến hơn 9 giờ là hết hàng.

Trước đây quán bán vỉa hè ở ngã tư Ngô Thì Nhậm – Lê Văn Hưu, gần đây chuyển xuống gần ngã tư Hòa Mã – Ngô Thì Nhậm. Bát bún chỉ có nắm bún trắng, ít gạch và nước riêu. Muốn thêm đạm có thể gọi thêm giò tai. Bù lại nước riêu thơm nức, gạch cua không độn đậu. Một bát bún riêu có giò giá 25.000 đồng.

Địa chỉ: 74 Ngô Thì Nhậm