Mùa hồng Đà Lạt – Vườn hồng chín đỏ đầu đông

Mùa hồng Đà Lạt rực rỡ khi ngao du xe máy trên những con đường phủ mờ đất đỏ trong cái lạnh đầu đông, lấp lánh dưới nắng là những trái hồng thắp lửa trên cành.

Mùa hồng Đà Lạt – Đặc sản đầu đông

Hồng ăn liền tại vườn thì không còn gì thú vị bằng – Ảnh: Thu Anh

Cách đây không lâu, giá hồng Đà Lạt từng rớt mạnh. Hồng giòn, hồng trứng được thu mua từ nhà vườn chỉ còn 2.000 – 3.000 đồng/kg, giảm khoảng 300% so với đầu vụ. Khu vực trồng hồng lớn nhất Lâm Đồng là thị trấn D’ran (huyện Đơn Dương) và xã Xuân Trường (TP Đà Lạt) chịu ảnh hưởng rõ rệt.

Theo người dân địa phương, những loại hồng rớt giá chủ yếu là hồng trứng lốc, thịt bở và vị lạt. Hồng ngon vẫn bán chạy và được ưa chuộng.

Tháng 10, 11 là thời điểm lý tưởng để khám phá mùa hồng Đà Lạt. Những cung đường xe máy qua đồi trà Cầu Đất (xã Xuân Trường), khu vực dinh III Bảo Đại (đường Triệu Việt Vương) hay đèo Mimosa (đường đèo Prenn cũ) đều ngập tràn vườn hồng trĩu quả.

Những con đường êm đềm phủ đất đỏ, nắng vàng rực rỡ và trái hồng đỏ rực trên cành tạo nên khung cảnh đẹp mắt. Chủ vườn thường mở cửa đón du khách tham quan, chụp ảnh và thưởng thức trái chín tại chỗ.

Du khách nên xin phép trước khi vào vườn và hỏi ý kiến chủ nhân trước khi hái trái. Một số quả dù đã đỏ vẫn còn chát nếu chưa chín kỹ.

Những cành hồng trĩu trái trong nắng đầu đông – Ảnh: Trân Duy

Hồng trong vườn cây dọc theo đèo Pren – Ảnh: Trân Duy

Cây hồng được đưa vào Đà Lạt từ năm 1889 khi người Pháp lập vườn ươm tại Dankia. Đến năm 1933, sau khi có đường xe lửa và xe hơi, cây hồng được trồng rộng rãi hơn. Từ 1956 đến 1975, nhiều giống hồng Nhật Bản, Mỹ được nhập về.

Người Đà Lạt xưa thích trồng hồng vì cây sống lâu, ít sâu bệnh. Hoa nở thơm ngát vào tháng 6-7, sau hai tháng bắt đầu kết trái và chín rộ vào cuối tháng 9, tháng 10.

Trước đây trái hồng Đà Lạt chín có màu vàng cam. Các giống phổ biến là hồng vuông (trái to, giòn ngọt) và hồng bánh xe (dẻo, ngọt, thơm). Hồng tươi ít, chủ yếu là hồng khô và hồng sấy.

Nay Đà Lạt có nhiều giống mới. Hồng nước gồm hồng dẻo, hồng dai (hồng trứng) dùng ăn tươi, ép nước, ngâm rượu hoặc làm giấm. Hồng giòn (hồng vuông, hồng chén, hồng ngọt) là loại được ưa chuộng nhất.

Hồng Trung Quốc to, bóng nhưng thường chát khi chín. Nên tránh mua hàng đổ đống ven đường lộ vì dễ là hàng dạt, khó bảo quản.

Hồng vuông, loại dùng ép làm hồng khô cuối mùa – Ảnh: Trân Duy

Hồng giòn – đặc sản Đà Lạt cuối thu đầu đông

Khoảng mười năm gần đây, người Đà Lạt thu hoạch hồng khi trái vừa già (da chuyển vàng) để chế biến thành hồng giòn. Loại này dễ vận chuyển, để lâu và ăn rất ngon ngọt.

Quả hồng được hái, lựa chọn kỹ. Quả trầy xước dùng làm hồng khô, hồng sấy. Quả đẹp được ủ trong túi nilông sạch khoảng 10 ngày để mất vị chát, giữ vị giòn ngọt. Hồng giòn vỏ xanh ửng vẫn được bán khắp chợ Đà Lạt vào mùa tháng 9-10.