Ẩm Thực Đà Lạt: Những Món Ăn Lạ Từ Tên Gọi

Ẩm thực Đà Lạt nổi tiếng với nhiều món ăn mang tên gọi độc đáo và cách chế biến thú vị mà ít nơi nào có.

Ẩm Thực Đà Lạt Lạ Từ Cái Tên

Nếu có dịp đi qua góc đường Hùng Vương – Trần Quý Cáp, bạn sẽ được thưởng thức món chè mang tên xé áo. Đừng vội nghĩ xa xôi, đây chỉ là món chè đá giống với Phục Linh dưới Sài Gòn. Quán nằm ngay ngã ba Máy nước nên học sinh thường tụ tập rất đông mỗi khi tan học. Mỗi lần vào quán, các bạn nhỏ hay gọi “Cho con ly xé áo đi cô”. Hỏi ra mới biết, “xé áo” chính là cách chơi chữ từ “xáo é”, phát âm gần với “sáo é” – món chè sương sáo hột é quen thuộc.

Cô chủ quán của món chè “xé áo”.

Khi vào quán, bạn còn được thưởng thức món gỏi khô bò quen thuộc. Tại Đà Lạt, món này lại được gọi là xấp xấp vì tiếng kéo khi cắt nghe “xấp xấp”. Món ăn lên Đà Lạt có cảm giác khác biệt nhờ cái tên lạ và cách trình bày. Trên đĩa gỏi còn được phủ thêm ít mì giòn khô để giảm độ ngán.

Món xấp xấp

Khi ăn hết đĩa gỏi, bạn có thể gọi thêm một đĩa mì khô rắc lên để đỡ nhạt miệng. Nên cho chút ớt để cân bằng với cái lạnh bên ngoài. Dù là quán cóc bên đường nhưng không gian thoải mái, cô chủ quán rất thân thiện. Giá cả ở đây chỉ 5k mỗi món.

Mì khô

Ẩm Thực Đà Lạt Lạ Trong Cách Làm

Đi dọc khoảng 200 m theo đường Trần Quý Cáp, bạn sẽ thấy quán bánh cuốn Thanh Trì nổi tiếng từ xưa. Đây là địa điểm mà dân địa phương hay gợi ý khi nhắc đến ẩm thực Đà Lạt. Nếu đến Đà Lạt mà chưa thử bánh cuốn ở đây thì thật tiếc.

Bánh cuốn Thanh Trì.

Khác với bánh cuốn Sài Gòn thường ăn kèm chả lụa, tôm khô và nem sống, bánh cuốn Thanh Trì lại dùng chả lụa và thịt nướng giống bún thịt nướng. Nước mắm cũng khác biệt khi thay cà rốt, củ cải bằng đu đủ bào sợi. Giá chỉ 15k một đĩa.

Về đêm, Đà Lạt se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức bánh căn. Món bánh được làm từ cơm nguội xay nhuyễn thành bột, đổ vào khuôn nhỏ cùng trứng. Đặc biệt, để bánh ngon và dễ lấy ra khỏi khuôn, người ta hay chọn loại gạo dở nhưng không phải gạo cho heo ăn.

Bánh căn

Bánh căn thường ăn kèm mắm nêm cay giúp cơ thể ấm áp hơn trong đêm lạnh. Nhiều nhóm bạn tại Đà Lạt tự làm bánh căn tại nhà và tạo nên những buổi tụ tập thú vị.

Ẩm Thực Đà Lạt Lạ Khi Thưởng Thức

Đi khoảng 500 m theo hướng Tây Nam từ Hồ Xuân Hương là các quán bánh tráng nướng. Món này quen thuộc với giới trẻ Sài Gòn nhưng cách thưởng thức tại Đà Lạt lại rất khác. Nhân bánh gồm dầu hành, ớt bột, bò khô xay nhuyễn và phô mai nóng chảy trên lò than. Giá chỉ 15k một cái.

Bánh tráng nướng trứng

Chiếc bánh to nên thường được cắt nhỏ và chấm với nước me trộn tương ớt. Vị cay nồng giúp xua tan cái lạnh đêm phố núi. Trên đường Tăng Bạt Hổ nổi tiếng với sữa đậu khói bay thơm lừng. Món này được gọi tắt là nành bò, nành xanh hay nành phộng với giá chỉ 6k một ly. Sữa đậu nóng cùng khăn len quấn cổ là trải nghiệm khó quên khi khám phá ẩm thực Đà Lạt.