Vịt Nấu Chao Thành Giao – Đặc Sản Nổi Tiếng Cần Thơ

Quán vịt nấu chao Thành Giao nằm trong một con hẻm trên đường Lý Tự Trọng, quận Ninh Kiều. Chủ quán Nguyễn Thành Giao cho biết món ăn được chế biến theo công thức gia truyền. Món chủ đạo giúp địa chỉ này nổi tiếng là vịt nấu chao. Dù quán đông khách, món ăn vẫn được phục vụ nhanh chóng.

Vịt nấu chao từng được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công nhận là “Đặc sản tiêu biểu Việt Nam”. Món ăn tuy nhìn đơn giản nhưng phải qua nhiều công đoạn mới đạt hương vị chuẩn. Vịt đồng loại lớn được rửa sạch, sơ chế với gừng và rượu. Chao – linh hồn của món ăn – được ướp cùng thịt vịt đã chặt nhỏ trước khi hầm. Quán sử dụng cả chao đỏ và chao trắng.

Bên trong nồi lẩu còn có huyết, khoai môn và nấm rơm giúp nước lèo ngọt hơn. Chao được cho trực tiếp vào nước lèo để tăng độ đậm đà. Rau ăn kèm đa dạng gồm rau muống, mồng tơi, cải xanh, kèo nèo. Mỗi suất ăn có giá từ 250.000 đồng.

Bên cạnh món chính, thực khách có thể gọi thêm các món đặc trưng sông nước miền Tây. Chuột đồng chiên nước mắm luôn đắt khách với thịt béo, chiên giòn thơm, ăn kèm xoài xanh bào sợi, muối tiêu chanh hoặc nước mắm me.

Thực khách cũng nên gọi thêm đĩa ốc bươu nướng tiêu cay nồng.

Ếch chiên giòn là lựa chọn phổ biến. Các phần ăn có giá trung bình 100.000 đồng một suất, phù hợp cho 2-3 người.

Quán vịt nấu chao Thành Giao mở cửa từ 10h đến 22h mỗi ngày. Từ khoảng 15h, những dãy bàn trong và ngoài quán dần lấp đầy thực khách cho đến tối muộn. Khách chủ yếu là du khách và người dân địa phương. Không gian đơn giản với điểm nhấn là những bức ảnh chủ quán chụp cùng nghệ sĩ nổi tiếng.