Top 9 Đặc Sản Bắc Ninh Ngon Khó Cưỡng

Bắc Ninh không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ mà còn sở hữu nhiều đặc sản Bắc Ninh hấp dẫn du khách. Những món ăn nơi đây mang đậm hương vị Kinh Bắc, ăn một lần là nhớ mãi. Dưới đây là top 9 đặc sản Bắc Ninh ngon khó cưỡng bạn nên thử khi đến vùng đất này.

Top 9 Đặc Sản Bắc Ninh Ngon Khó Cưỡng

1. Bánh phu thê Đình Bảng

Ảnh: TTXVN

Một trong những món bánh đặc sản Bắc Ninh không thể bỏ qua là bánh phu thê. Món bánh này nổi tiếng khắp miền Bắc và thường xuất hiện trong các đám cưới, hỏi, tiệc tùng hay giỗ chạp. Bánh phu thê Đình Bảng có hương vị đặc trưng với vị ngọt dịu, vỏ dẻo thơm từ gạo nếp cái hoa vàng kết hợp nhân đậu xanh bùi ngậy. Bánh được gói bằng lá chuối để tăng mùi thơm. Theo quan niệm địa phương, lá gói màu xanh tượng trưng cho sự thủy chung, còn lạt buộc se duyên vợ chồng. Du khách có thể mua bánh phu thê làm quà tặng người thân, bạn bè.

Ảnh: Bánh phu thê Bắc Ninh

2. Bánh khúc làng Diềm

Làng Diềm thuộc xã Hòa Long, huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh níu chân du khách bởi món đặc sản Bắc Ninh dân dã nhưng hấp dẫn là bánh khúc. Bánh khúc làng Diềm thường xuất hiện trong dịp lễ Tết, ngày rằm hay để mời khách quý. Món bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, lá khúc ở phần vỏ và nhân đậu xanh, thịt mỡ, tạo nên hương vị dẻo thơm, béo bùi.

Ảnh: heritagevna.magazine

Ảnh: @linhpigletgram

3. Nem làng Bùi

Làng Bùi thuộc xã Ninh Xá, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh có món đặc sản Bắc Ninh nổi tiếng là nem. Đây là món ăn chơi phổ biến ở miền Bắc, mang đậm nét ẩm thực Kinh Bắc. Để làm nem làng Bùi, người dân thực hiện các công đoạn tỉ mỉ với thính từ gạo rang xay nhuyễn và nhân thịt heo thơm ngon. Nem thường được ăn kèm lá sung, chấm tương ớt để trọn vị.

Ảnh: Phong Vinh

Để làm món nem làng Bùi, người dân địa phương phải thực hiện các công đoạn tỉ mỉ. Nem có phần thính làm từ gạo rang xay nhuyễn, nhân thịt heo thơm ngon kích thích vị giác. Nem làng Bùi thường được ăn kèm với lá sung, chấm cùng tương ớt để hương vị trọn vẹn hơn.

Ảnh: Fb Nem Bùi Bắc Ninh

4. Bánh tẻ làng Chờ

Ảnh: Vân Trường/Báo Lao Động

Bánh tẻ hay bánh răng bừa là loại bánh phổ biến ở vùng Bắc Bộ, nổi tiếng nhất tại làng Chờ thuộc huyện Yên Phong, tỉnh Bắc Ninh. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, lá dong, mộc nhĩ, thịt lợn, tạo nên món ăn đậm chất đồng quê. Vỏ bánh màu ngà, dẻo, dậy mùi thơm lá dong. Món bánh thu hút thực khách bởi sự dẻo thơm của vỏ, vị đậm đà của thịt và độ giòn của mộc nhĩ.

Nhân bánh. Ảnh: Vân Trường/Báo Lao Động

5. Thịt chuột Đình Bảng

Thịt chuột là món ăn đặc sản Bắc Ninh độc đáo tại Đình Bảng. Người dân nơi đây ưa chuộng các món từ thịt chuột đồng, đôi khi được bày trên mâm cỗ cưới. Chuột thường được bắt bằng chó hoặc rơm hun khói, làm sạch và treo ráo nước. Một số nơi thui vàng lột da để món ăn thơm béo hơn.

Ảnh minh họa: Thịt chuột nướng

Thịt chuột đồng có màu trắng, thơm và dai như thịt gà. Có thể chế biến thành nhiều món như thịt luộc ép lá chanh, thịt chuột nướng, chuột đồng nấu đậu, chuột xào sả ớt, chuột giả cầy, chuột rán, chuột chua ngọt…

6. Bò tơ hấp cuốn bánh tráng

Ảnh minh họa

Bò tơ hấp cuốn bánh tráng là món đặc sản Bắc Ninh ngon trứ danh. Bò sau khi hấp giữ được độ ngọt, mềm, thơm. Thịt được thái mỏng cuốn cùng bánh tráng và rau thơm, chấm nước mắm nêm vừa vị để món ăn thêm cuốn hút.

7. Cháo cá Tích Nghi

Cháo cá Tích Nghi được đặt theo tên bà Tích Nghi ở phường Vệ An, thành phố Bắc Ninh. Từ năm 1977, món cháo đã trở thành thương hiệu nổi tiếng khắp vùng Kinh Bắc và vẫn hút khách đến nay.

Ảnh minh họa: Vnexpress

Món cháo được nấu từ cá chép hoặc cá trắm. Khi ăn, bạn cảm nhận vị ngọt nhừ của gạo kết hợp tươi ngon của cá và mùi thơm của rau. Thực khách có thể rắc thêm tiêu, giấm tỏi, ớt khô và chấm nước mắm ớt để tăng vị cay hấp dẫn.

8. Phở gan cháy

Ảnh: ngoisao.vnexpress.net

Phở gan cháy là món đặc sản Bắc Ninh lạ miệng nhưng rất ngon. Sợi phở trắng mềm, nước dùng ninh từ thịt và xương, ăn kèm rau thơm, rau giá. Điểm đặc biệt là miếng gan tẩm ướp kỹ, áp chảo đến khi giòn thơm. Bánh phở mềm kết hợp gan cật giòn sần sật sẽ khiến thực khách nhớ mãi.

9. Tương Đình Tổ

Ảnh: Mai Cát/Vietnam Journey

Làng Đình Tổ nay là xã Đình Tổ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh vang danh với nước chấm đặc sản tương Đình Tổ. Đỗ tương là thành phần chính, kết hợp ngô và nếp cái hoa vàng để tạo màu sắc đẹp và hương vị ngon.

Tương Đình Tổ có độ ngọt tự nhiên, mặn vừa phải nhờ lên men tự nhiên trong nước chín với tỉ lệ muối cụ thể. Tương giàu dinh dưỡng, dùng để chấm rau luộc, thịt luộc, cá nướng, bánh đúc hoặc làm gia vị cho món kho.