Top 8 đặc sản Tuyên Quang mua làm quà nức tiếng gần xa

Tuyên Quang không chỉ sở hữu phong cảnh núi non hùng vĩ, dòng sông Lô uốn lượn chảy trôi đêm ngày mà còn là quê hương của nhiều loại đặc sản Tuyên Quang nổi tiếng, đã vươn xa khỏi ranh giới tỉnh miền Đông Bắc này đến với đồng bào cả nước. Hãy cùng điểm qua những món ngon độc đáo nhất định phải thử khi ghé thăm vùng đất xứ Tuyên.

1. Rượu ngô Na Hang – Hương vị đại ngàn xứ Tuyên

Chỉ cần một nhấp rượu ngô Na Hang, bạn có thể cảm nhận được hương thơm vị mát lan tỏa khắp cơ thể. Nó ngấm vào từng đường gân, thớ thịt mà lần sau chỉ cần nghe đến tên thôi, bạn đã thấy khao khát được thưởng thức hương vị đặc sản Tuyên Quang danh tiếng này.

Để chưng cất được loại rượu có một không hai này, ngoài nguyên liệu chính là ngô thì chất gây men không thể thiếu là lá rừng. Men lá được pha chế từ hơn 20 loại thảo dược quý có tác dụng chữa lành vết thương, phong thấp, thấp khớp rất tốt cho sức khỏe.

2. Cam sành Hàm Yên – Thức quà ngọt lành từ núi cao

Cam sành đã được trồng từ rất lâu đời trên đất Hàm Yên và đã trở thành thương hiệu nổi tiếng của huyện. Cam được trồng trên núi cao, khí hậu mát mẻ, cho vị ngọt mát đặc trưng. Đây là loại cam có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng đường trên 10%, hàm lượng vitamin C từ 40 – 90 mg/100g cam tươi. Ngoài ra, cam sành Hàm Yên còn có thành phần axit hữu cơ, axit có hoạt tính sinh học cao, các chất khoáng và dầu thơm vô cùng tốt cho sức khỏe.

3. Cơm lam – Món ăn dân dã đượm hương nếp thơm

Được làm từ gạo nếp thơm ngon hòa quyện cùng nước gừng hoặc nước cốt dừa béo ngậy. Gạo nếp và nước được cho vào ống tre gai bánh tẻ, dùng lá chuối bịt kín lại rồi đốt trên bếp lửa hồng. Cơm chín, gọt bỏ lớp tre cháy đen bên ngoài cho đến khi phần bao bọc ruột cơm chỉ còn lại một lớp mỏng trắng ngà. Khi ăn chỉ cần bóc bỏ lớp vỏ tre bên ngoài, giữ cả lớp màng ruột tre và chấm với muối vừng đen. Mùi nếp thơm quyện với nước cốt dừa, mùi ống tre bánh tẻ mang lại cảm giác bùi, ngậy khó quên.

4. Thịt trâu khô gác bếp Tuyên Quang

Thịt trâu ở vùng núi Tuyên Quang nổi tiếng là sạch và ngọt thịt tự nhiên. Khi trâu được mổ, người ta lấy nguyên phần thịt nạc dai ngon, dần cho mềm rồi đem ướp với tỏi, ớt, gừng, sả cùng hạt mắc khén và những gia vị đặc trưng khác, sau đó sấy trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp suốt nhiều ngày liền. Khi thưởng thức món đặc sản Tuyên Quang này, bạn có thể xé nhỏ cuốn cùng lá rau cải xanh, chấm thêm tương ớt, mù tạt và nhâm nhi cùng ly bia mát lạnh.

5. Xôi ngũ sắc – Nét đẹp văn hóa ẩm thực Tày

Xôi ngũ sắc gồm 5 màu bắt mắt: trắng, xanh, đen, đỏ, vàng, thường được chuẩn bị vào các dịp lễ Tết để dâng tế thần linh. Theo quan niệm của đồng bào dân tộc Tày nơi đây, năm màu sắc này là biểu tượng của “ngũ hành”, tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ – 5 yếu tố vật chất tạo ra sự sống. Thưởng thức món xôi ngũ sắc dẻo thơm, du khách không chỉ cảm nhận được hương vị của hạt ngọc trời mà còn được chiêm nghiệm những triết lý sâu xa trong đời sống tâm linh của người bản địa.

6. Mắm cá ruộng – Đặc sản Tuyên Quang độc nhất vô nhị

Để làm được hũ mắm ngon, đồng bào dân tộc phải chọn loại cá chép nuôi ở ruộng lúa. Gạo nếp được đồ chín thành xôi, để nguội rồi trộn đều với men rượu đem ủ kín. Khi xôi nếp đã lên men thơm phức thì trộn đều với cá, riềng, lá trầu không, lá cơm đỏ và muối rồi cho vào hũ, đổ thêm nước đậy kín trong vài tháng. Hũ mắm cá ruộng đạt chuẩn sẽ có màu đỏ tía bắt mắt, dậy mùi thơm của cơm nếp, men rượu và các loại lá rừng, dùng để chấm thịt luộc hay rau sống thì ngon tuyệt hảo.

7. Măng rừng – Quà tặng quý báu từ thiên nhiên

Măng là món quà núi rừng dành tặng riêng cho đồng bào các dân tộc miền núi. Từ các loại măng nứa, măng tre, măng mai… người dân có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn như măng xào, măng cuốn, măng nhồi thịt hay măng đắng luộc chấm mẻ chua cay. Ngoài ra, măng còn được ngâm chua xào cùng thịt trâu, tạo nên một món ăn vô cùng kích thích vị giác của du khách khi đặt chân đến mảnh đất này.

8. Bánh gai Chiêm Hóa – Thức quà quê ngọt ngào

Đến với huyện Chiêm Hóa, du khách chắc chắn không thể bỏ qua món bánh gai trứ danh. Chiếc bánh được làm cầu kỳ từ lá gai, gạo nếp cái hoa vàng, đỗ xanh, dừa tươi, mứt bí, hạt sen và mỡ lợn gác bếp. Lá gai phơi khô được luộc kỹ, giã nhuyễn rồi đem trộn với bột nếp và mật mía để làm vỏ bánh đen bóng, dẻo mịn. Hương vị ngọt bùi của nhân đậu xanh dừa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá gai và lá chuối khô tạo nên một thức quà ăn một lần là nhớ mãi.