Top 7 Món Ngon Đặc Sản Ẩm Thực Vĩnh Phúc

Ẩm thực Vĩnh Phúc góp phần làm phong phú nền ẩm thực đồng bằng Bắc Bộ với nhiều món ngon đặc sản. Dưới đây là top 7 món ăn gây ấn tượng mà du khách nên thử khi đến Vĩnh Phúc.

Top 7 món ngon của ẩm thực Vĩnh Phúc

Cá thính Lập Thạch

Cá thính hay cá muối chua là món ăn truyền thống lâu đời tại vùng chiêm trũng Lập Thạch. Cá nước ngọt có vảy được chọn làm nguyên liệu chính. Thính ngô rang giã nhỏ giúp cá thơm, hút nước và săn chắc hơn, loại bỏ mùi tanh.

Cá thính thơm ngon. Ảnh: VOV.

Sau khi nhồi muối vào bụng cá và rũ sạch, thính ngô được phủ đều từng miếng. Mỗi lớp cá được xếp với lá ổi và thính, trên cùng phủ lớp thính dày rồi ủ từ 6 tháng đến 1 năm. Thời gian ủ càng lâu thì hương vị càng đậm đà.

Nướng cá thính. Ảnh: Hòa Nguyễn.

Bò tái kiến đốt

Món bò tái kiến đốt được làm bằng cách treo thịt bò mới mổ gần tổ kiến để kiến bâu lên. Tùy loại kiến mà thịt có mùi thơm chua, hắc, cay ngọt hoặc vị cà cuống đặc trưng.

Bò kiến đốt.

Thịt sau đó được dội nước muối loãng và thui trên than hồng, lật đều tay để chín tái hồng. Món ăn chấm với nước tương ngô đậu, thêm đường gừng và ăn kèm rau ngổ, rau thơm, khế chua, chuối chát.

Bò được thui tái hồng.

Su su Tam Đảo

Tại Tam Đảo, su su được trồng nhiều và chế biến thành các món như ngọn su su luộc, xào hoặc quả su su xào. Đặc sản này trở thành lựa chọn yêu thích của du khách đến nghỉ dưỡng.

Ngọn su su. Ảnh: Lam Linh.

Ngọn su su xào giòn, xanh.

Bánh gio Tây Đình

Bánh gio Tây Đình hay bánh nắng có màu vàng óng sau khi chín. Hình dáng dài tượng trưng cho âm dương hòa hợp nên thường có mặt trong mâm cỗ tại Vĩnh Phúc.

Bánh gio màu vàng đẹp mắt.

Bánh được chế biến từ gạo thơm, nước vôi, tro than từ thân lá vừng khô, tầm gửi, sương song cùng lá chít và mật mía.

Chè kho Tứ Yên

Chè kho Tứ Yên từng được quân lính thời Lý Nam Đế yêu thích. Món chè bình dân nấu từ đậu xanh, khâu chọn đậu quyết định hương vị.

Chè kho Tứ Yên.

Đậu xanh ngâm mềm, đồ chín rồi giã nhuyễn, trộn đường và đun nhỏ lửa. Khi chín thêm nước hoa bưởi, múc ra bát rắc vừng trắng.

Chè thơm ngon mềm mịn.

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng làm từ gạo nếp ngon ngâm xay bột, nặn hình quả trám. Mật mía pha loãng đun sôi rồi thả bánh vào nấu chín trong. Bánh ăn kèm vừng rang, có thể bảo quản và hâm lại khi dùng.

Bánh trùng mật mía.

Dứa Tam Dương

Tam Dương trồng nhiều dứa nhất tỉnh với các loại như dứa mật ngọt, dứa mỡ gà chua và dứa Hướng Đạo giòn ngọt chua. Du khách có thể ăn trực tiếp hoặc uống nước mật dứa sau khi đập quả.

Dứa Tam Dương thơm ngọt, nhiều nước.