Top 10 Đặc Sản Hà Nam Khiến Du Khách Mê Mẩn

Nhắc đến đặc sản Hà Nam, du khách nhất định phải thử qua top 10 món ăn đặc trưng để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực của vùng đất này.

Top 10 Đặc Sản Hà Nam

1. Cá kho làng Vũ Đại

Làng Vũ Đại, còn gọi là làng Đại Hoàng, nay là làng Nhân Hậu thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, từng xuất hiện trong tác phẩm “Chí Phèo” của Nam Cao. Cá kho làng Vũ Đại là món đặc sản Hà Nam không thể bỏ qua, còn có tên gọi khác như cá kho Đại Hoàng hay cá kho Nhân Hậu.

Món ăn sử dụng cá trắm đen kết hợp thịt ba chỉ, nêm nếm bằng gia vị đồng quê. Cá được kho trong niêu đất nhiều giờ đến khi thịt chắc, xương nhừ và có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Ăn kèm với cơm trắng tạo nên hương vị hấp dẫn khó quên.

Ảnh minh họa.

2. Thịt dê núi

Ảnh minh họa.

Vùng núi đá Kim Bảng là nơi lý tưởng để chăn thả dê tự nhiên. Dê ăn cỏ cây nên thịt săn chắc, thơm ngon và bổ dưỡng. Người dân chế biến thành nhiều món như dê tái chanh, dê nướng, dê xào lăn. Đặc biệt, thực đơn “dê 7 món” gồm tiết canh dê, dê hấp, dê xào sả ớt, dê tái chanh, dê chao, dê cuốn mỡ chài và cháo dê đậu xanh rất được ưa chuộng.

3. Bún cá rô đồng

Ảnh minh họa.

Bún cá rô đồng từng được dâng tiến Vua. Nước dùng ninh từ xương cá rô mang vị ngọt thanh đặc trưng. Cá rô được rim kỹ, ăn kèm bún, rau cải và rau thơm tạo nên món ăn thanh mát, không ngấy.

4. “Chim to dần”

Ảnh minh họa.

“Chim to dần” là món đặc sản Hà Nam có tên gọi độc đáo. Thực khách được thưởng thức nhiều loại thịt chim từ nhỏ đến lớn như chim sẻ, chim cu, vịt trời, le le, thậm chí tu hú hay sâm cầm với cách chế biến hấp dẫn.

5. Bánh chưng làng Đầm

Làng Đầm thuộc xã Liêm Tuyền, huyện Thanh Liêm nổi tiếng với nghề làm bánh chưng truyền thống hàng trăm năm. Bánh chưng làng Đầm chứa đựng hương thơm của gạo nếp, vị bùi của đỗ xanh và độ béo ngậy của thịt lợn.

Ảnh minh họa.

Bánh được làm từ gạo nếp Hải Hậu trộn nếp cái hoa vàng, nấu bằng nước mưa trong nồi tôn để giữ độ dẻo và thơm ngon nhất.

6. Bánh cuốn Phủ Lý

Thành phố Phủ Lý nổi tiếng với bánh cuốn tráng hai lớp mỏng từ bột gạo tám xoan. Có hai loại chính là bánh cuốn không nhân và bánh cuốn nhân mộc nhĩ.

Ảnh minh họa: Vân Anh.

Bánh được ăn kèm hành phi, chả thịt nướng hoặc nem nướng, chấm nước chấm nóng hổi đủ vị chua cay mặn ngọt.

7. Thịt gà Móng Duy Tiên

Ảnh minh họa.

Gà Móng tại xã Tiên Sơn, thị xã Duy Tiên có thịt thơm ngon, da giòn, ít mỡ và giữ được độ ngọt tươi khi chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

8. Bún làng Tái Kênh

Thôn Tái Kênh thuộc xã Đinh Xá, huyện Bình Lục nổi tiếng với nghề làm bún lâu đời. Sợi bún trắng, trong, dai và tròn đều nhờ quy trình chế biến tỉ mỉ từ chọn gạo đến luộc, giã.

Ảnh minh họa.

Bún không dùng chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe. Từ bún Tái Kênh có thể chế biến nhiều món như bún chả, bún riêu, bún ốc hay bún giò.

9. Mắm cáy Bình Lục

Bình Lục nổi tiếng với mắm cáy có hương vị hăng cay đặc trưng. Cáy được giã nhuyễn, ướp muối, riềng, gừng rồi ủ trong hũ sành chôn dưới đất nhiều ngày.

Ảnh minh họa.

Mắm thành phẩm có màu cánh gián, thơm nồng và dùng để chấm thịt luộc, rau luộc rất hấp dẫn.

10. Quýt Lý Nhân

Lý Nhân nổi tiếng với giống quýt quả dẹt, vỏ mỏng, khi chín có màu vàng ươm và vị giòn ngọt tự nhiên. Quýt Lý Nhân không chỉ được ưa chuộng trong nước mà còn xuất khẩu ra thị trường quốc tế.

Ảnh minh họa.