Tôm Say Xỉn – Món Ăn Độc Đáo Làm Ấm Mùa Đông

Tôm say xỉn được chế biến từ tôm nước ngọt tươi. Những con tôm thường được ăn sau khi người ta tưới rượu mạnh lên giúp tiêu hóa dễ dàng hơn mà vẫn giữ nguyên độ ngọt và thơm.

Mỗi vùng chọn loại tôm khác nhau nhưng tôm he được yêu thích nhất. Loại tôm này có quanh năm, tháng 9 là thời điểm ngon nhất với thịt chắc ngọt. Tôm được làm sạch, cắt bỏ càng và râu rồi thả sống vào bát hoặc nồi đất, tưới trực tiếp rượu mạnh khoảng 50 độ.

Ngoài rượu, có thể thêm hành lá, gừng tươi hoặc tỏi ớt để khử tanh và tăng hương vị. Khi tôm ngấm rượu khoảng 15 phút, người đầu bếp châm lửa đốt rượu đúng 30 giây để vỏ tôm chuyển màu đỏ gạch mà vẫn giữ độ ngọt. Hương thơm nồng của rượu quyện với vị ngọt thanh của tôm tạo nên trải nghiệm thú vị.

Nhiều thực khách sành ăn thích thưởng thức tôm say xỉn ngay sau khi ngấm rượu mà không cần nướng, chấm kèm nước sốt chua ngọt theo khẩu vị. Những con tôm vẫn cựa quậy khi đưa vào miệng mang lại cảm giác đặc biệt, dù cách ăn này đòi hỏi thực khách phải mạnh dạn với hải sản tươi sống.

Tôm say xỉn là đặc sản trứ danh của Trung Quốc. Tuy nhiên các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên nướng kỹ bằng rượu để đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh nguy cơ ngộ độc từ hải sản chưa chế biến kỹ.