Tapas Tây Ban Nha: Kho Báu Ẩm Thực Xứ Sở Bò Tót

Nhắc đến đất nước Tây Ban Nha, người ta thường nghĩ ngay đến rượu Sangria, cơm Paella và đặc biệt là món khai vị tổng hợp Tapas Tây Ban Nha.

Tapas Tây Ban Nha không chỉ là một món ăn cụ thể mà là những bữa khai vị nhỏ thường được phục vụ kèm rượu hoặc bia. Lịch sử của Tapas gắn liền với lịch sử nước Tây Ban Nha. Một số ý kiến cho rằng món ăn này do vua Alfonso X sáng tạo khi ông thường dùng những bữa phụ nhỏ cùng rượu vang giữa các bữa chính.

Có giả thuyết khác cho rằng Tapas Tây Ban Nha xuất phát từ món ăn vặt của những người nông dân sau giờ lao động vất vả.

Để thưởng thức Tapas, bạn có thể dùng tay hoặc dùng tăm xiên. Ảnh: wordpress.

Tapas Tây Ban Nha gồm những món gì?

Tapas có thể là đồ ăn lạnh như pho mát trộn dầu ôliu, đồ ăn nguội như xúc xích, giăm bông, thịt hun khói hoặc đồ ăn nóng như các món chiên (cá chiên, mực chiên…). Nguyên liệu chính thường rất dễ tìm như thịt, cá, trứng và các loại rau, được chế biến với nhiều gia vị như tỏi, ớt, ớt bột, muối tiêu, thì là, nghệ và ôliu.

Ban đầu Tapas chỉ là những lát bánh mì hoặc thịt kèm chút rượu vang. Qua thời gian, Tapas Tây Ban Nha trở nên đa dạng với nhiều biến tấu. Một số món được yêu thích gồm Patatas bravas (khoai tây dầm sốt cà chua cay), calamares fritos (mực rán), boquerones (cá cơm), croquetas de jamon (thịt viên giăm bông), chorizo (xúc xích thịt lợn), pimientos asados (ớt xào), albondigas (viên thịt) và berenjenas gratinadas (cà tím nướng pho mát).

Công thức làm Tapas còn tùy thuộc vào truyền thống ẩm thực từng vùng. Ảnh: backroadstouring.

Cách thưởng thức Tapas Tây Ban Nha chuẩn vị

Cách phục vụ Tapas cũng rất được chú trọng. Những món Tapas thường được bày ra đĩa và đặt lên miệng ly rượu vang như lời nhắc nhở nên ăn trước khi uống. Thông thường, Tapas được tặng kèm khi gọi đồ uống tại bar. Nếu hỏi người phục vụ “¿tienes alguna tapa?” và họ mang đồ ăn ra thì bạn được thưởng thức miễn phí. Ngược lại, nếu họ đưa thực đơn thì bạn sẽ phải trả tiền cho các món đã chọn.

Thực khách vừa ăn Tapas vừa nhâm nhi rượu vang mát lạnh. Ảnh: curiousfoodlover.

Đến Tây Ban Nha, bạn dễ dàng tìm thấy nhà hàng phục vụ Tapas. Để thưởng thức món ăn đậm chất truyền thống với mức giá hợp lý, hãy ghé các quán ăn đêm trên đường phố.

Thưởng thức Tapas Tây Ban Nha cũng đồng nghĩa với việc khám phá Tapeo – nghệ thuật ăn Tapas. Theo truyền thống, người Tây Ban Nha thường ghé một quán bar, uống một cốc bia hoặc rượu cùng một đến hai đĩa Tapas rồi chuyển sang quán khác. Kiểu di chuyển này được ví như việc đi xâu hạt, mỗi quán bar là một hạt trong chuỗi.