Shirouo no Odorigui – Món ăn nhảy múa trong miệng Nhật Bản

Shirouo no Odorigui là món ăn độc đáo của Nhật Bản, nơi những con cá nhỏ trong suốt liên tục nhảy múa trong miệng, mang đến trải nghiệm thú vị và bất ngờ cho thực khách.

Shirouo no Odorigui – Món ăn nhảy múa trong miệng tại Nhật Bản

Shirouo no Odorigui, còn gọi tắt là Odorigui, có nghĩa là “nhảy múa khi được ăn”. Đây là món ăn đặc sản được chế biến từ những con cá hoặc hải sản còn sống, nổi tiếng với cảm giác cá bơi tung tăng trong miệng.

Shirouo dùng để miêu tả loại cá nhỏ, thân gần như trong suốt hoàn toàn. Ảnh: Blogspot

Shirouo là tên gọi chung cho những loại cá nhỏ, thân trong suốt. Tùy theo vùng miền mà nguyên liệu thay đổi. Tại Iwakuni (tỉnh Yamaguchi), người ta dùng cá trắng nhỏ, còn ở Fukuoka lại sử dụng cá bống đá.

Theo truyền thuyết, cách đây hơn 300 năm vào thời Edo, lũ lụt thường xảy ra vào mùa xuân tại Fukuoka và vùng nam Nhật Bản. Các daimyo đã thuê nông dân dọn dẹp sau thiên tai và tặng rượu sake để cảm ơn. Trong lúc uống rượu bên bờ sông, họ túm những con cá nhỏ dưới nước và ăn luôn. Từ đó, món Shirouo no Odorigui bắt đầu lan rộng.

Một cách giải thích khác cho rằng vùng Tsukushi (tên gọi cũ của khu vực phía nam Nhật Bản) khi viết bằng Hiragana có âm thanh gần giống “Shirouo”, nơi loại cá này xuất hiện rất nhiều.

Những con cá nhỏ liên tục “nhảy múa” khi được thả vào trong hỗn hợp trứng cút sống trộn giấm sẽ càng làm tăng cảm giác hứng thú cho thực khách. Ảnh: Ringring

Vì là món ăn sống nên cách thưởng thức Shirouo no Odorigui khá đặc biệt. Cá được đựng trong bát nước, kèm theo trứng cút sống và giấm. Thực khách đập trứng, trộn với giấm rồi thả cá vào. Giấm khiến cá giãy giụa mạnh hơn, sau đó dùng đũa gắp bỏ vào miệng và để chúng nhảy múa trong khoang miệng.

Nhiều người thắc mắc nên nuốt hay nhai. Cách thưởng thức chuẩn là nuốt sống cùng rượu sochu. Cảm giác những con cá vẫn bơi trong dạ dày mang lại sự bất ngờ và thú vị khó quên, tạo nên nét độc đáo chỉ có ở ẩm thực Nhật Bản.

Shirouo no Odorigui chỉ ngon nhất khi được nuốt sống và thưởng thức cùng rượu sochu. Ảnh: Animus

Cá Shirouo chỉ xuất hiện vào mùa xuân, báo hiệu kết thúc mùa đông. Nhiều nhà hàng chuyên phục vụ món này chỉ mở cửa trong mùa cá và tháo dỡ sau khi mùa Shirouo kết thúc.