Quy tắc ăn uống Nhật Bản: Những nguyên tắc trên bàn ăn

Xứ sở hoa anh đào nổi tiếng với văn hóa tinh tế và sự tôn trọng các nguyên tắc, ngay cả trong hoạt động thường nhật như ăn uống. Tìm hiểu các quy tắc ăn uống Nhật Bản sẽ giúp du khách trở thành thực khách lịch sự.

Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng với nguyên liệu cao cấp cùng cách chế biến và trình bày đầy tính nghệ thuật. Bên cạnh đó, người Nhật còn tuân thủ nhiều quy tắc ăn uống Nhật Bản thú vị khiến du khách quốc tế bất ngờ.

Bàn ăn và chỗ ngồi

Nhiều nhà hàng Nhật Bản sử dụng bàn thấp và nệm ngồi trên chiếu Tatami thay vì bàn ăn kiểu phương Tây. Du khách cần cởi giày dép trước khi bước lên chiếu và tránh giẫm lên nệm của người khác.

Cách ăn

Các nhà hàng Nhật Bản thường phục vụ khăn ướt để thực khách lau sạch tay trước khi ăn. Sau khi gọi món, mọi người chờ đến khi tất cả đồ ăn được dọn ra bàn mới bắt đầu, mở đầu bằng câu “itadakimasu” nghĩa là “mời mọi người”. Nếu món cần ăn ngay mà người khác chưa có đồ ăn, bạn nên nói “osaki ni itadakimasu” – “cho phép tôi ăn trước nhé”.

Các món ăn Nhật thường được chế biến thành các miếng vừa miệng. Ảnh: Asian-recipe.com.

Khi ăn bằng bát nhỏ, bạn nên bê bát lên gần miệng để gắp đồ ăn. Với những món đặt trên đĩa chung, hãy dùng đũa riêng của món đó để gắp. Xì mũi hay ăn tạo tiếng (trừ món mì) bị coi là bất lịch sự. Người Nhật quan niệm phải ăn hết đồ ăn đã dọn ra, vì vậy suất ăn thường nhỏ và vừa đủ. Nếu có nguyên liệu nào không ăn được, bạn có thể yêu cầu nhà hàng đổi sang nguyên liệu khác.

Sau khi ăn xong, xếp bát đũa lại theo trật tự ban đầu, úp nắp các bát, đặt đũa lên thanh gác đũa hoặc giấy bao. Kết thúc bữa ăn bằng câu “gochisōsama deshita” nghĩa là “cảm ơn vì bữa ăn”, thể hiện sự trân trọng với đầu bếp và nguyên liệu.

Cách uống

Không uống cho đến khi mọi người đã có đồ uống và cùng nâng cốc chúc mừng. Khi uống rượu, bạn nên rót cho người khác trước. Luôn chú ý rót thêm nếu cốc sắp cạn. Khi ai đó rót rượu cho bạn, hãy uống vài hớp trước khi đưa cốc.

Nhớ chú ý rót rượu cho những người xung quanh. Ảnh: Nutritionworks-online.com.

Việc uống say ở nhà hàng sang trọng thường bị coi là bất lịch sự. Nhà hàng bình dân cho phép khách uống say miễn không làm phiền người khác. Nếu không uống được rượu, bạn có thể nói thẳng và xin uống loại đồ uống khác mà không bị ép buộc.

Những nguyên tắc trên bàn ăn Nhật Bản cần nhớ

1. Không dùng tay hứng đồ ăn: Dùng tay hứng đồ ăn khi gắp bị coi là bất lịch sự. Tốt nhất nên chú ý chọn miếng thức ăn cẩn thận để tránh rơi.

2. Tránh dùng răng cắn đôi miếng thức ăn: Nên ăn cả miếng và tránh xé nhỏ bằng răng. Đặt miếng thức ăn đã cắn dở xuống bát bị coi là thiếu lịch sự.

3. Không trộn wasabi với xì dầu: Đúng cách là cho một ít wasabi lên miếng sashimi trước khi chấm xì dầu.

4. Đừng úp ngược nắp bát tô: Úp ngược nắp bát sẽ khiến người khác nghĩ bạn đã ăn xong. Luôn úp nắp như lúc bát mới được dọn ra.

Nhớ các quy tắc ăn uống sẽ giúp bạn giữ được hình ảnh của một vị khách lịch sự khi tới Nhật Bản. Ảnh: Bfeedme.com.

5. Không bỏ vỏ hải sản lên nắp bát hay đĩa khác: Nên bỏ vỏ vào chính bát đựng món hải sản sau khi ăn xong.

6. Không cầm đũa trước khi cầm bát: Khi ăn đồ Nhật, cầm bát hay đĩa lên trước rồi mới cầm đũa.

7. Không dùng đũa chạm vào đồ ăn nếu không gắp: Chạm vào thức ăn rồi không gắp bị coi là bất lịch sự.

8. Không đặt đũa lên trên bát: Muốn đặt đũa xuống phải dùng gác đũa hoặc bọc trong giấy quấn đũa ban đầu.

9. Đừng đảo đầu đũa khi gắp thức ăn từ đĩa chung: Nên nhờ phục vụ lấy thêm đôi đũa khác để gắp món ăn chung.

10. Không giơ đồ ăn lên cao quá miệng: Việc giơ đồ ăn quá miệng bị coi là bất lịch sự.