Quán cơm tấm Nguyên đông khách từ sáng sớm ở An Giang

Quán cơm tấm Nguyên nằm đối diện chợ biên giới Tịnh Biên An Giang, là địa điểm ăn uống mở cửa sớm nhất khu vực với lượng khách đông đúc ngay từ sáng.

Quán cơm tấm Nguyên tại biên giới Tịnh Biên An Giang

Quán cơm tấm Nguyên do thân sinh chị Nguyễn Thị Ngọc Hà mở từ năm 2001 và chuyển về địa chỉ hiện tại cách đây 6 năm. Cả gia đình chị Hà thức dậy từ 4 giờ sáng để chuẩn bị nguyên liệu và phục vụ khách từ hơn 5 giờ.

Một chiếc bàn gỗ được kê ở phía trước là nơi chuẩn bị món ăn cho khách. Chị Hà và mẹ (ảnh) thay nhau ngồi quầy. Ảnh: Di Vỹ.

Theo chị Hà, thịt và sườn được ướp từ tối hôm trước theo công thức riêng để phục vụ lượng khách lớn mỗi buổi sáng. “Các gia vị cần thời gian ngấm vào thịt, không thể thiếu chút mật ong để khi nướng thịt ngon và không bị khô”, chị Hà chia sẻ.

Trên bếp than đỏ lửa, thịt được lật liên tục. Gần chín, đầu bếp quét thêm lớp nước gia vị. Bếp nướng đặt trước quán, mùi thơm lan tỏa khắp không gian. Sườn nướng cháy cạnh vẫn giữ độ mềm bên trong, mang vị mặn ngọt hài hòa khi thưởng thức.

Suất ăn đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ.

Gần 20 năm qua, các thành viên trong gia đình chị Hà cùng phụ việc quán. Chị Hà ngồi chính quầy bếp xới cơm cho khách, con chị lo bưng bê, còn mẹ chị hỗ trợ khi bận.

Thực đơn gồm cơm tấm ăn kèm sườn nướng, bì và chả. Quán thêm đồ chua, trứng vịt luộc để bữa ăn thêm trọn vị. Món ngon tùy thuộc vào khẩu vị của từng thực khách.

Không gian quán khiêm tốn với bàn ghế cũ trong gian nhà hơn 20 mét vuông. Nhờ vị trí gần chợ biên giới Tịnh Biên An Giang, quán thu hút cả du khách lẫn người dân địa phương. Mỗi ngày quán bán hơn trăm suất từ sớm đến 10 giờ, nhiều khách đến muộn phải quay về.