Quán Cháo Bò An Giang 20 Năm Ăn Kèm Bún Lạ Lẫm

Cháo bò An Giang không chỉ ăn kèm bánh mì mà thực khách còn được miễn phí một phần bún tươi đủ cho một bữa sáng no nê.

Quán cháo bò An Giang 20 năm tại Tri Tôn

Quán cháo bò An Giang trước hiên nhà cô Yến, huyện Tri Tôn là địa chỉ ăn điểm tâm quen thuộc của người dân địa phương. Bắt đầu từ 6h sáng, khá đông khách ruột tranh thủ ghé “làm tô cháo” trước khi đi làm. Không ít người ăn đến quen mặt nhưng hiếm khi nào thấy ngán. Mỗi ngày quán bán hơn 100 tô, ngày lễ đông khách hơn nên nếu muốn ăn đầy đủ bạn nên đến sớm.

Chủ quán cháo bò An Giang là cô Hồng Yến đã gắn bó với nghề gần 20 năm. Cô chia sẻ hằng ngày thức dậy lúc 4h30 để chuẩn bị nguyên liệu như lòng bò, thịt bò, rau giá. Lòng phải rửa thật sạch với nước muối để không bị hôi. Riêng nồi cháo phải hầm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho nhuyễn. Lòng bò được cho vào nồi cùng lúc với gạo để luộc mềm vì lòng lâu chín. Cuối cùng là đổ huyết vào. Đây cũng là công đoạn quan trọng nhất vì khi nước vừa sôi, đầu bếp phải khéo léo và canh giờ chuẩn xác để huyết không bị phồng, xốp, mất ngon. Nêm nếm thêm bột ngọt, mắm, muối là xong.

Điểm nhấn tạo sự khác biệt ở tô cháo bò An Giang là sử dụng gạo Campuchia và lá chúc. Gạo Campuchia khi nấu cháo mềm, dẻo mà thơm hơn so với gạo thường. Còn cây chúc được xem là đặc sản của An Giang, trồng nhiều tại huyện Tri Tôn. Quả chúc giống quả chanh nhưng vỏ xù xì, có mùi thơm lâu mà nhẹ nhàng, thanh mát. Chút lá chúc thái mỏng khiến nồi cháo đậm đà và thơm hơn.

Giá cả và cách thưởng thức cháo bò An Giang

Một phần ăn đầy đặn giá 25.000 đồng gồm một tô cháo có lòng bò, huyết, thịt bò tái, óc, tủy, nạm… thêm hành lá và rau thơm lên trên. Đặc biệt, món cháo này không chỉ ăn kèm bánh mì mà thực khách còn được miễn phí một phần bún tươi đủ cho một bữa sáng no nê. Kiểu kết hợp lạ lẫm này khiến nhiều người ngạc nhiên. Khi ăn, thực khách vắt một lát quả chúc tạo vị chua nhẹ, chấm lòng, thịt… chung với nước mắm gừng là chuẩn vị.