Quán bánh xèo Quy Nhơn Xèo Mực Bà Tư

Quán Xèo mực Bà Tư bán hai loại bánh xèo là mực và tôm nhảy. Quán nằm trên đường Xuân Diệu, là một trong những địa chỉ bánh xèo Quy Nhơn hút khách nhất. Chủ quán cho biết mùa hè khách đến đông, doanh thu có thể lên 8-9 triệu đồng mỗi ngày.

Gian bếp của quán được đặt phía trước nhà, thực khách có thể vừa chọn món vừa xem nhân viên chế biến hoặc tự tay làm bánh.

Tôm được ngắt bỏ đầu, chiên sơ qua dầu trước khi đầu bếp đổ bột vào khuôn. Giá đỗ và hành cũng là nguyên liệu không thể thiếu của bánh xèo tôm.

Cùng với bánh xèo tôm nhảy, xèo mực là đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn. Mực được luộc chín trước khi cho vào khuôn đúc bánh xèo. Một chiếc bánh giá 23.000 đồng.

Thực khách sẽ cắt bánh xèo rồi cuốn bánh tráng với rau để thưởng thức. Nhiều du khách nhận xét bánh xèo mực, tôm Quy Nhơn ngon và khác biệt so với các loại bánh xèo miền Trung hay miền Tây.

Quán bánh xèo này vốn là một ngôi nhà xây dựng từ năm 1966. Nhà được người anh họ của anh Tuấn mua lại từ một ngư dân, sau đó cho anh thuê mặt bằng.

Nửa năm trước, anh Tuấn nghỉ việc và học cách làm bánh xèo từ mẹ trước khi mở quán. Anh đã nhờ kiến trúc sư thiết kế và tu sửa theo kiểu nhà cổ với chi phí 300 triệu đồng.

Ngoài sân có không gian xanh mát với giàn bầu và khóm trúc tô điểm cho tường rào.

Chiếc cối đá, dụng cụ xay bột thời xưa, được chủ quán sưu tầm và trưng bày gần gian bếp. Anh Tuấn đã sưu tầm cối đá, lu nước và gáo dừa ở các huyện gần TP Quy Nhơn.

Từng chi tiết trong quán đều được thiết kế toát lên vẻ dân dã. Nhân viên quán lấy nước từ vòi gắn ống tre.