Phở Thìn Tokyo: Trải nghiệm phở Việt giữa lòng Tokyo

Phở Thìn Tokyo có lối xuống hầm chật hẹp khiến thực khách phải xếp hàng dài nhưng vẫn kiên nhẫn chờ đợi để thưởng thức bát phở với thịt bò mềm ngon.

Phở Thìn Tokyo là điểm đến thu hút nhiều người Việt khi đến Nhật Bản. Xứ sở mặt trời mọc nổi tiếng với sushi, sashimi hay mì ramen, nhưng nhóm du khách Việt vẫn chọn một bữa sáng để thưởng thức món phở quen thuộc tại khu phố sầm uất giữa Tokyo.

Hành khách chờ tới lượt vào quán Phở Thìn Tokyo. Lối xuống hầm chật hẹp nên khách phải nép người sang một bên.

Phở Thìn Tokyo và hành trình đưa phở Việt đến Nhật Bản

Khai trương tháng 3/2019, quán phở Thìn Tokyo gây sốt ngay từ ngày đầu với hàng dài khách chờ đợi. Quán nằm ở tầng hầm của một khu nhà tại Toshima, gần ga Ikebukuro. Khách phải đi xuống cầu thang rộng chỉ khoảng 50 cm để vào quán.

Anh Kenji Sumi, người Nhật Bản, mở quán với sự tư vấn từ chủ quán phở Thìn Lò Đúc (Hà Nội) – ông Nguyễn Trọng Thìn. Năm 2015, trong chuyến công tác tại Hà Nội, anh Kenji đã ấn tượng mạnh với món phở và quyết định mang hương vị này về Nhật Bản. Anh ở lại Hà Nội học nấu phở và thuyết phục ông Thìn sang hỗ trợ chọn nguyên liệu tươi ngon nhất.

Không gian bên trong Phở Thìn Tokyo với trần thấp, nội thất chủ yếu là đồ gỗ và bếp gọn gàng sạch sẽ.

Không gian quán phở Thìn Tokyo nằm dưới hầm nên trần thấp, diện tích vừa phải nhưng được giữ thông thoáng và sạch sẽ theo phong cách Nhật Bản. Khách Việt sẽ thấy gần gũi khi nghe nhạc trẻ Việt Nam. Bếp mở giúp thực khách quan sát quy trình chế biến. Khu vực ngồi gồm bàn lớn ở giữa và dãy bàn dọc tường, chủ yếu phục vụ du khách và người Việt tại Tokyo, bên cạnh vài khách Nhật.

Bát phở được phục vụ nóng hổi với cách chế biến tương tự Hà Nội. Bánh phở dạng khô nên hơi cứng, nhưng thịt bò Nhật xào mềm ngọt hơn hẳn. Nước dùng nhạt hơn nên nhiều người quen vị đậm sẽ thêm mắm. Trên bàn có sẵn tương ớt, hạt tiêu, dấm ớt và bình nước lọc đá miễn phí.

Tô phở nhỏ tại Phở Thìn Tokyo giá 890 yen với thịt bò nhiều, đủ cho một người ăn no.

Một thực khách Việt sống tại Tokyo cho biết đã ở Nhật 5 năm nhưng ít khi ăn hàng Việt vì tự nấu tiết kiệm. Tuy nhiên, nghe tiếng phở Thìn Tokyo ngon nên hai vợ chồng đã đi tàu hơn một tiếng để thử. Giá tô phở nhỏ 890 yen (gấp ba lần ở Việt Nam) vẫn ở mức trung bình tại Tokyo, ngang với một bát ramen.