Nhộng Sâu Muồng Đắk Lắk – Món Đặc Trưng Của Đồng Bào Ê-Đê

Khi đến Đắk Lắk mùa khô, du khách không chỉ cảm nhận nắng gió hanh hao của Tây Nguyên mà còn có dịp thưởng thức nhộng sâu muồng – món ăn đặc trưng độc đáo của đồng bào Ê-Đê.

Du lịch Đắk Lắk thưởng thức nhộng sâu muồng món ăn đặc trưng Ê-Đê

Con sâu muồng là loài côn trùng ăn lá muồng. Ít ai biết nhộng của chúng lại trở thành món ăn đặc trưng của người đồng bào Tây Nguyên, đặc biệt tại Đắk Lắk. Món nhộng sâu muồng đã quen thuộc với người dân địa phương. Khi những cơn mưa đầu mùa đổ xuống, cây muồng đâm chồi và cũng là lúc sâu muồng phát triển mạnh.

Cây muồng đầy nhộng sâu muồng.

Những con bướm di chuyển và đẻ trứng lên lá muồng. Chỉ sau thời gian ngắn, ấu trùng biến thành sâu muồng. Sau khi ăn lá, chúng hóa thành nhộng bám dưới tán lá. Du lịch Đắk Lắk từ đầu tháng 3 đến tháng 5, dọc quốc lộ hay các rẫy cà phê, tiêu dễ dàng bắt gặp những cây muồng trụi lá và chi chít nhộng sâu muồng với nhiều màu sắc. Đây đã trở thành nét đặc trưng của vùng đất này.

Nhộng sâu muồng trên lá tiêu.

Người yếu bóng vía có thể khiếp sợ trước cảnh sâu bám đầy cành cây. Tuy nhiên, với dân làm nương rẫy Tây Nguyên, nhộng sâu muồng không gây hại mà còn mang lại giá trị kinh tế. Đến mùa, họ đi bắt nhộng về chế biến thành nhiều món ăn.

Ama H’ Uyên tại Buôn Cuôr Dăng A (Cư M’Gar, Đắk Lắk) chia sẻ: “Người đồng bào dân tộc thiểu số chúng tôi dùng cả kén lẫn sâu muồng để chế biến món ăn. Nhộng sâu muồng không có hại, thậm chí bổ dưỡng như nhộng tằm.”

Một người dân đang bắt nhộng sâu muồng.

Nhộng sâu muồng không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại thu nhập cho nhiều hộ gia đình tại Đắk Lắk. Họ bắt nhộng bán cho tiểu thương chợ, sau đó cung cấp cho nhà hàng và quán nhậu.

Nhộng sâu muồng đã trở thành món ăn quen thuộc từ buôn làng đến thành thị. Chị Hương, tiểu thương chợ Tân An (Buôn Ma Thuột) cho biết: “Mỗi đầu mùa mưa tôi thu mua nhộng sâu muồng của bà con Ê-Đê với giá 15-30 nghìn đồng một ký, có lúc lên 50 nghìn đồng. Sau đó tôi bán lại cho các quán nhậu trong thành phố.”

Nhộng sâu muồng sau khi chế biến.

Những cây muồng chỉ còn trơ mỗi cành.

Sau vòng đời ngắn ngủi từ bướm – ấu trùng – sâu – nhộng, chúng lại hóa thành những cánh bướm bay rợp trời Tây Nguyên.