Muối Kiến Vàng Phú Yên – Đặc Sản Độc Lạ Từ Rừng Núi

Vùng đất Phú Yên không chỉ nổi tiếng với những bãi biển trong xanh mà còn sở hữu muối kiến vàng – món đặc sản độc lạ khiến nhiều du khách phải can đảm mới thử nghiệm.

Vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh. Ảnh: VnExpress

Món Đặc Sản Muối Kiến Vàng Ở Sông Hinh

Sông Hinh – vùng núi rừng phía tây nam tỉnh Phú Yên là nơi sinh sống của đồng bào dân tộc Ê Đê. Nơi đây nổi tiếng với muối kiến vàng được chế biến từ kiến vàng bắt ở những bụi cây, ven sông suối hay bụi tre rậm rạp.

Huyện Sông Hinh

Khi bắt kiến, người ta cố gắng giữ tổ kiến nguyên vẹn để hạn chế bị kiến đốt. Quá trình này khá gian nan, đòi hỏi sự can đảm từ người chế biến.

Kiến vàng làm muối

Kiến sau khi bắt được sẽ được rang ngay trên chảo đốt bằng lá cây. Sau đó trộn cùng muối hạt và ớt giã nhỏ tạo thành muối kiến vàng. Món ăn này thường được dùng kèm với bò “một nắng hai sương” – món ăn đặc trưng của người Ê Đê tại Sông Hinh.

Muối kiến vàng đặc biệt

Địa hình đồi núi và dân cư thưa thớt giúp Sông Hinh có nhiều đồng cỏ rộng để chăn thả bò. Bò “một nắng hai sương” có tên gọi độc đáo không phải vì cách phơi mà để tôn vinh công sức lao động vất vả của người dân.

Bò một nắng hai sương. Ảnh: Đặc sản Phú Yên

Thịt bò thừa được người Ê Đê phơi gác bếp hoặc phơi nắng để bảo quản. Khi trở thành đặc sản, bò được ướp thêm sả, ớt. Nhiều nơi dùng lò sấy nhưng ngày nắng đẹp người ta vẫn phơi theo cách truyền thống. Khi ăn chỉ cần nướng trên lửa 3-5 phút là có thể thưởng thức. Thịt bò ngọt chấm muối kiến vàng chua chua tạo nên sự kết hợp hoàn hảo.

Bò chấm muối kiến vàng tuyệt hảo. Ảnh: Đặc sản Việt Phú

Hương vị chua nhẹ đặc trưng của muối kiến vàng mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho du khách khi khám phá vùng đất Sông Hinh.