Món ngon Quảng Bình nên thử khi du lịch

Quảng Bình không chỉ nổi tiếng với hệ thống hang động mà còn sở hữu nhiều món ngon Quảng Bình để lại ấn tượng sâu sắc cho du khách. Từ bánh lọc, khoai deo đến ốc ruốc, những đặc sản này mang đậm hương vị miền đất bên sông Nhật Lệ.

Các món ngon Quảng Bình đặc trưng

Bánh lọc

Bánh lọc mỏng và có hình chữ nhật. Ảnh: Long Phan.

Nguyên liệu chính gồm bột sắn lọc, tôm và thịt rim. Bột được nhào sơ, luộc chín, để nguội rồi nhồi lại kỹ. Người làm cho tôm và thịt rim vào giữa lớp bột, gói bằng lá chuối rồi đem hấp. Bánh ăn kèm mắm chắt và ớt cay, tạo nên vị dai dẻo, thơm ngon. Đặc biệt, bánh để nguội rồi hấp lại vẫn giữ được độ mềm như ban đầu.

Bánh xèo

Món bánh xèo Quảng Bình được làm từ gạo đỏ xay nhuyễn cùng nước, thêm hành và hẹ. Bánh chín có màu đỏ trắng đặc trưng và nhiều hoa văn trên mặt. Ăn kèm với nộm chuối sứ hoặc cá chuối luộc, cuốn bánh đa và chấm nước mắm ớt cay.

Khoai deo

Khoai deo hay còn gọi là sâm đất được làm từ khoai lang đỏ. Sau khi luộc chín, khoai được cắt lát mỏng và phơi khô khoảng 10 nắng. Món ăn mang vị ngọt tự nhiên, bùi bùi rất được lòng du khách.

Cháo canh cá lóc

Món cháo canh cá lóc là lựa chọn ăn sáng phổ biến. Nước dùng ninh từ cua, xương cá và thịt heo trong nhiều giờ, sau đó thêm bánh canh handmade, thịt cá lóc, tôm và thịt nạc. Thực khách thường ăn kèm rau cải xanh, hành ngò và nem chả tại Đồng Hới.

Lẩu cá khoai

Cá khoai có thịt và xương mềm được dùng để nấu lẩu. Nước dùng ninh từ cà chua, khế, nấm, me, măng chua, dưa cải cùng xương heo và xương cá, tạo vị chua nhẹ ngọt đậm. Cá được ướp gia vị rồi thả vào nồi lẩu sôi, ăn kèm rau sống.

Đẻn biển

Món phổ biến chế biến từ đẻn biển là ram chiên. Ảnh: Long Phan.

Đẻn là loại rắn biển nhỏ, sau khi sơ chế sạch sẽ được băm nhuyễn, trộn gia vị rồi cuốn ram và chiên vàng giòn. Ngoài ra, đẻn còn được chế biến thành nhiều món khác như hầm thuốc bắc hay cuốn lá lốt nướng.

Ốc ruốc

Ốc ruốc nhỏ với nhiều màu sắc và hoa văn đẹp. Cách ăn phổ biến là luộc sau khi ngâm nước biển để nhả cát. Ốc chín được trộn bột ngọt, lá chanh và ớt, mang vị thơm dân dã, không tanh.

Chắt chắt bánh tráng

Chắt chắt là loại hến sống ở cửa sông. Thịt được xào qua rồi xúc bánh tráng ăn kèm rau thơm. Vị dai, ngậy hơn so với hến thông thường do sống ở vùng nước mặn ngọt giao thoa.